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做菜的时候放黄酒好不好

做菜的时候放黄酒好不好

2014/6/6 11:35:36提问者：玉红 | 分类：料酒 | 状态：未解决 | 浏览量：127
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  • 黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。
    2014/6/6 11:36:03回答者：玉红
  • 料酒与黄酒的区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展的，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
    2014/6/6 11:35:53回答者：玉红

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