料酒中的配料～～肉扣是什么啊
2014/6/17 14:42:01提问者：小敏 | 分类：料酒 | 状态：未解决 | 浏览量：146
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一种香料，圆形的，棕色，炖肉的时候放一两个就好
2014/6/17 14:43:07回答者：小敏
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肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。
肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。
2014/6/17 14:43:03回答者：小敏