1.降低胆固醇降血脂
    ——、心脑血管疾病
    燕麦含有多种能降低胆固醇物质[1][2]单饱和脂肪酸、溶性膳食纤维等燕麦溶性膳食纤维β-葡聚糖小肠消化时形成胶状从而包围了富含胆固醇胆酸防止了胆固醇吸收而进入血液对血脂症引发高血压有重要防治作用同时燕麦含有较多亚油酸能与胆固醇结合成酯进而降解胆酸而排泄尤其大量亚油酸软化具有预防血管硬化功能
    2.调节血糖
    ——糖尿病
    燕麦与其主要谷物（小麦、玉米、大米）相比能够抑制饭血糖浓度上升调整胰岛素[3]因此燕麦适宜作糖尿病人食品大米、面粉碳水化合物摄入体内会无控制地全部水解成葡萄糖进入血液使血液葡萄糖浓度快速升高而燕麦GI值（血糖生成指数）较低[4]其碳水化合物缓慢地水解葡萄糖会导致血糖浓度迅速上升同时燕麦膳食纤维能延缓糖类物质吸收改善神经末梢对胰岛素感受性使胰岛素分泌物下降对糖尿病病人比较有利
    3.抗氧化延缓衰老
    新研究燕麦具有抗氧化和作用[5]燕麦含多种酚类物质、植酸、甾醇和维生素E、类黄酮化合物、卵磷脂等多种抗氧化活性成分其含量多阿魏酸、对香豆酸和儿茶酚等酚类物质们规则地分布燕麦籽粒些抗氧化物质具有体内自由基降低血清胆固醇和抑制低密度脂蛋白氧化等功能从而起抗氧化、延缓衰老等作用
    4.促进益生菌增值预防结肠癌
    燕麦β-葡聚糖容易发酵具有益生元作用调节微生物菌群[6]使小鼠肠道和粪便双歧杆菌和乳酸杆菌增殖使大肠杆菌数量减少燕麦肠道发酵能够产生SCFA[7]对机体有重要生理功能其丁酸结肠细胞主要能源物质同水平丁酸减少肿瘤细胞生长诱导癌细胞分化抑制肿瘤基因诱导癌细胞凋亡还能够降低结肠癌诱发因子含量和活性
    5.改善
    膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力因此改善消化功能促进胃肠蠕动润肠通便燕麦纤维缩短大便大肠内滞留时间避免肠道吸收残余毒素从而减少由于毒废物积累而造成肠道病及肠癌机会种润肠通便功能对高血压及心脏病患者尤其有好处因少高血压及心脏病患者往往由于大便干燥排便用力过度而造成脑出血及心脏病发作
    6.控制体重——
    燕麦易于产生饱腹感[8]燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍水肠胃吸水膨胀并形成高粘度溶胶或凝胶延缓胃肠排空时间产生饱腹感
    同时燕麦能提供持续长久能量使胃饱感觉持续较长时间从而减少用餐次数及数量使人易发胖通过食用燕麦来控制体重及保持身材比要好得多因没有任何副作用所天理想食物哦
    7.其营养作用
    燕麦所含丰富维生素、矿物质及氨基酸等对于增进机体健康促进发育参与新陈代谢[9]、抵御疾病等都具有极其重要作用燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质则能预防骨质疏松症促进伤口愈合及防止发生贫血病等燕麦所含维生素B1、B2维生素E及叶酸等改善血液循环帮助疲劳减轻心理压力对于婴幼儿和病人来说既补充营养又
    随着经济断腾飞人们生活质量迅速提高随之而来慢性病（心脑血管病、糖尿病、肥胖症等） 患病率也断上升些主要有营养失衡及营养过剩引起因此我们应该多多去食用像燕麦种既经济又营养又健康食品真大自馈赠呢

    营养价值
    据国医学科学院卫生研究所综合分析国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%脂肪8.5%还有淀粉释放热量及磷、铁、钙等元素与其8种粮食相比均名列前茅燕麦水溶性膳食纤维分别小麦和玉米4.7倍和7.7倍燕麦B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富特别维生素E每100克燕麦粉高达15毫克此外燕麦粉还含有谷类食粮均缺少皂甙（人参主要成分）蛋白质氨基酸组成比较人体必需8种氨基酸含量均居首位尤其含赖氨酸高达0.68克[2]
    燕麦粥富含镁和维生素B1也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维降低胆固醇对脂肪肝、糖尿病、等也有辅助疗效未经烹制燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜燕麦片改善血液循环促进伤口愈合[3]
    医用价值
    燕麦医疗价值和作用已被古今外医学界所公认降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病据1981～1985年国农科院与北京市心脑血管研究心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明裸燕麦能预防和由高血脂引发心脑血管疾病即服用裸燕麦片3月（日服100克）明显降低心血管和肝脏胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白总有效率达87.2%其疗效与冠心病无显著差异且无副作用对于因肝、肾病变糖尿病脂肪肝等引起继发性高脂血症也有同样明显疗效长期食用燕麦片有利于糖尿病和肥胖病控制