料酒和老酒有什么区别
做饭的时候没有料酒了可以找老酒也能替代？老就可以喝，那料酒是不是也可以？二者有什么区别
2014/12/20 11:18:42提问者：小艳 | 分类：料酒 | 状态：未解决 | 浏览量：188
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烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。料酒是不可以直接向老酒一样喝的
2014/12/20 11:20:23回答者：小艳
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有区别；老酒是绍兴黄酒，可以用作水酒喝，而料酒是在在老酒的基础上(用30％—50％的老酒),加入香料制作而成，只能用于煮菜调料
2014/12/20 11:19:14回答者：小艳