恒顺料酒的用法
    1、在烹调肉鱼虾蟹等食物时，加入料酒不仅可以去除异味，还可增鲜。但是，在制作蔬菜的过程，由于蔬菜本身并无异味需要去除，因此也就没有必要加料酒。
    2、清蒸鱼等菜肴，未入锅之前，先在鱼的身上抹料酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。
    3、煎焖、炖菜肴，煎焖菜肴将肉类用料酒腌制一下或在焖的时候放入料酒也行；炖的菜肴在炖的时候再放料酒。
    4、新鲜度较差的鱼、肉由于此类菜肴中三多胺等腥味物质聚集较多，应在烹调前先用酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，促使胺类物质溶解，使其在煸炒时，能随乙醇一起挥发掉。
    5、烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的时间应当是烹调过程中锅内温度的时候。
    6、炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
    7、烹调中合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。
    8、用酒来糟醉食品，往往不加热，这样酒味就更浓郁了。
    9、烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。
    10、有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。

    恒顺料酒怎么样
    恒顺，以醋起家，并因醋而驰名。其出产的恒顺香醋，选用优质糯米为原料，采用固态分层发酵的传统技艺，经过制酒、制醅、淋醋三大工艺过程，大小40多道工序，独具“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”的特色。
    作为四大名醋之一，恒顺香醋历经“制酒、制醅、淋醋”三大过程，大小40多道工序。其独特的固态分层发酵工艺已被列入首批非物质文化遗产保护名录。恒顺香醋富含18种氨基酸、维生素和多种微量元素，且独具“色、香、酸、醇、浓”五大特色，产品广销和世界50多个国家（地区），并供应我国驻外160多个国家的200多个使（领）馆。恒顺产品先后5获金奖、3次蝉联国家质量金奖，是国家地理标志产品、产品。2010年，恒顺产品还获得上海世博会食醋行业的产品质量奖。恒顺品牌先后获得了“驰名保护”、“产品”、“市场竞争力品牌”、“食醋产业”。恒顺企业先后荣获“农业产业化重点龙头企业”、“守合同重信用企业”、“调味品行业食醋十强品牌企业”、“食品工业20大品牌企业”、“调味品行业资本竞争力企业”等荣誉和称号。