冬天是吃火锅的时机，可是如果人们长时间吃火锅对人的身体会造成不好的影响，其中调味品中的成分含量不同对人体就会造成不同的影响，大家不妨仔细阅读以下内容。
调味品含量高
火锅汤料中所含大量的花椒、辣椒、胡椒、生姜、食盐等，对胃黏膜有强烈的刺激性，常吃可致胃黏膜损害，甚至诱发或加重消化性溃疡、胃黏膜病变、胃癌等。
毒性物质含量高
火锅中的水一直沸腾着，很多食物在火锅里反复煮，在高温中相互之间会发生一系列化学反应，所产生的有毒物质就会在食用者体内蓄积，久而久之会使食用者中毒。
脂肪含量高
吃火锅用植物油不是很香，因此多用排骨、鱼、鸡肉、羊肉以及其他肉类，其中的脂肪含量均很高，常吃火锅引起高脂血症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压等疾病是很自然的事。
含糖量高
糖类吃得过多，热量过剩，多余的部分就会转化为脂肪储存在体内，从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症，并加速衰老进程。
蛋白质含量高
无论是动物蛋白还是植物蛋白，成年男子每天摄入70——100克、女子60——90克以上，就会造成浪费，不但对身体健康无益，反而破坏体内营养素的平衡，影响钙的吸收和利用。
个人建议大家根据自己的身体吃火锅，切不可为了痛快而忽视自己身体的承受力。