传说水晶饼创制于北宋时期的下邽县（今陕西渭南市下邽镇），在宋代，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。
德懋恭制作的水晶饼是西安水晶饼的代表，这家店铺创建于清末1872年，至今已有130多年的历史，一直保持手工制作糕点的传统。它们制成的水晶饼“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”，外皮酥软，油而不腻，内馅晶莹透亮，形如水晶，有浓郁的玫瑰和橘饼清香，有常食常新之感。相传太后在品尝德懋恭生产的水晶饼后，将其钦点为“贡品”，是旧时达官显贵和现代消费者家庭聚会及馈赠亲友之佳品，陕西周边百姓结婚、过节等重大节事活动也将德懋恭水晶饼作为上等礼品。现在，德懋恭在传统秦点的制作基础上，开发出更适合现代人口味的核桃酥等多种新产品，给传统秦点增加了新的魅力。
典故传说：相传北宋时期，有一年，宰相寇准从京都开封回到下邽县故乡探亲，适逢其五十大寿，亲朋们送来寿桃、面花、寿匾表示祝贺。为了酬谢大家的情意，寇准特设宴款待。酒过三巡，下人捧进一个精致的桐木盒子，里面装着五十个晶莹透亮的点心，旁边有纸附诗一首：“公有水晶目，又有水晶心。能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是“渭北老叟”。后来，寇准的家厨也仿照其样式做出了此种点心，寇准为其取名“水晶饼”。