每逢过年倍长膘，但要有口好肉吃，小编愿赛世界胖！只要去过菜市场的都知道，除夕的前一两个星期，菜市场里不论是菜还是肉，统统年近价高！所以一定要提前买！
猪肉自然是每家每户年夜餐桌上不可以缺失的一块食材。炒青菜要用它，煸豆角要用它，卤味要用它，煲汤都要用它……有的北方人甚至直接买一头回家吃。到底要如何储存这么多的猪肉呢？又要如何让冻肉鲜嫩如初？口感比牛肉还带感呢？
一、新鲜猪肉怎么保存？
（1）有冰箱：将猪肉切片，平摊在金属盆中，放置冰箱冻硬，再用塑料薄膜侧层包裹起来，重新放回冷冻室，一个月不变质！
（2）没冰箱：将猪肉切块，装进干净的盆里，把煮沸的酱油放凉后倒进盆中，淹没猪肉，盖上盖子，不需要放进冰箱，2-3个月保持新鲜。
（3）腌制法：将没沾过水的猪肉用米酒浸渍并搓搽后，高高挂于通风处，1-2个月久放不坏，且能保持肉的鲜味。
二、怎么快速解冻猪肉还不流逝营养？
本来我们每次做饭，不仅煮米饭前就要提前把冻猪肉拿出来，解冻好长时间可能还不能化冻。微波炉虽然可用，但肉质会变硬。现在有两个百试百灵快小法则！我们来看看~
（1）传说五分钟解冻——把冻猪肉放置盆里，在猪肉上均匀抹上一层细盐，再倒上食醋浸渍，加冷水没过猪肉！
（2）铝制盆解冻大法——把冷冻的肉夹在两个铝制盆之间，大概5-10分钟，80％解冻完成！
解冻小提示
猪肉反复解冻会滋生，在放进冰箱前就做好小分装，一次只拿一顿的量。
三、猪肉口感鲜嫩更甚超牛肉
比排骨部位更鲜嫩的肉是小编毕生的追求，没有肉肉的小编只是一条咸鱼，可是但凡咱们冰箱里冰过的肉，口感和味道都跟新鲜的相差甚远，柴得不行还塞牙缝！
如何让冻猪肉鲜嫩依旧？？？在线等！！！
（1）用以上方法将猪肉解冻后，切自己要的形状，然后放入白糖、料酒加以腌制，提升鲜味！
（2）再加入盐、淀粉、鸡蛋清，用我们的小手手轻轻抓弄，让盐、淀粉和蛋清均匀地包裹猪肉，锁住水分！
之后不论你要煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖、溜、烧、汆，统统易如反掌，不在话下。
而且，这样提鲜锁水分的猪肉超级好吃，轻松上手！朋友们学会了吗？赶紧冻猪肉囤起来吧！！
来源：冻品行情