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我国鸡精市场仍有较大上行空间

分类:调味品加盟  编辑:亚楠  发布时间:2020-2-11  浏览:161次

    我国调味品业的增长每年都在20以上,鸡精市场增长则在10以上。据有关权威部门预测,我国“十五”期间调味品市场总产值将达到300亿元。

    “民以食为天,食以味为先”,消费者在追求吃饱、吃好的同时要求菜肴更有鲜味、更有营养、更加健康。随着粤厨、粤菜的流行,鸡精逐步成为一个的产业发展起来。

    我国调味品业的增长每年都在20以上,鸡精市场增长则在10以上。据有关权威部门预测,我国“十五”期间调味品市场总产值将达到300亿元。而我国目前调味品市场总值才100多亿元,还有较大的市场上行空间。

    市场分析 市场高度垄断。以广州、上海、北京和成都为代表的四大鸡精消费区域被三四个品牌瓜分,各品牌依据自己的区域优势成为品牌,企业的实力相差无几,在势力范围内的市场空间依然。

    目前四川内市场百味佳的市场销售网络相对完善。公司建立起了相对扁平的通路终端,以酒店供应和家庭消费两条渠道为主要渠道,致力于渠道扁平化建设。在各大商场超市、大小干杂店、农贸市场产品的出样率良好,市场价格稳定。其分销深度已经渗透到周边二、三级市场,渠道的宽度与深度都已经健全。

    品牌繁多。各种质量、各种标准的鸡精很多——虽然国家出台了鸡精行业标准,但是控制品质,执行严格的标准却十分困难。在成都市场,鸡精的品牌有二百家以上,以作坊模式的居多,有终端铺货的鸡精29种,在餐饮竞争的不下20种鸡精;但品牌繁杂,良莠不齐。

    竞争格局分析 根据市场占有率来看,分别是太太乐、豪吉、家乐位于前三位。以成都市场为例,各种销售场所市场占有率综合排名第1名是豪吉占70.64,第二名是太太乐占20.56,其余品牌仅占8。 太太乐以“鲜”的有一套,让十三亿人都尝到鲜的味道,红遍华东、华北、东北、西北,将我国市场的半壁江山具为己有。在西南市场,豪吉以第1个鸡精品牌,绿色天然雄霸西南市场,而家乐则将华南市场收入囊中。其余品牌则是在各自的企业周边建设渠道,图谋发展。

    值得注意的是咖啡大王雀巢通过资本运营,巧妙的收购了我国鸡精的两大巨头太太乐和豪吉,从而轻松占据我国鸡精市场80的分额。一东一西,遥相辉映,想独霸我国鸡精市场之心显露无遗。这一方面展现了品牌度+渠道+资本的强强联合的优势,使得国内鸡精行业的竞争变得没有悬念;从另一方面来看,我们发现我国鸡精生产企业无论规模,还是品牌,还是销售模式,都面临着深刻的危机。 消费者分析 探究城市里的鸡精能够迅速普及有一个重要的原因,发现与餐饮行业的推广有密切的关系。某餐饮业人士曾表示:“餐饮行业能够生存发展,全靠用味道把客人留住,味道好,一传十,十传百,不用打广告,企业的美名也能远播四方客。这几年,消费者是越来越挑剔了,不仅要求吃好,而且要色、鲜、味具全,刚开始我们怕鸡精会串味,事实证明我们的担心是多余的,现在我们大厨里的每一道菜都离不开鸡精了,而我们的生意也越来越好。”在餐饮业的带动下,鸡精迅速普及。这位厨师的说法很有说服力,也证明了鸡精在市场教育、消费者引导方面,餐饮行业的推广成为重要的基地。

    优势机会分析 鸡精行业作为第三代调味品,具有味精所无法比拟的优势:从鸡精行业的外部宏观环境来看,鸡精行业标准的出台以及鸡精成分检测标准的办法的制定,有利于指导和规范目前散乱的市场。为鸡精行业的发展创造一个良好的外部环境;从鸡精的原料上来讲,将鸡的香味与鸡的鲜味合二为一,相比味精更鲜、更有营养,更受消费者喜欢;从鸡精的化学成分上讲,它是核苷酸与谷氨酸钠复合而成,具有耐高温、不串味、吃了不口干的特性。这是其他调味品无法相比的;鸡精企业从一开始就将鸡精定位成绿色食品,健康无污染的战略,有利于鸡精在消费者心目中树立健康食品形象。

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