辣酱，作为我国美食文化的经典代表，不仅在我国本土的五湖四海有着为数众多的拥趸，更以独特的风味优势在海外风生水起。谈到辣酱领域的牌子，老干妈众望所归。
不过，单纯只是“辣”的辣椒酱绝不是一瓶好的辣椒酱！近年来，辣酱市场迅速崛起，辣酱大盘点来啦！
一、黄灯笼辣椒酱
黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。
黄辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒。经，黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，别称辣椒王。黄灯笼辣椒酱的独特及稀有，让吃过黄灯笼辣椒酱的朋友回味无穷，垂涎三尺。
二、辣妹子辣椒酱
湖湘文化源远流长，“无辣不成湘”，湘菜是湖南的骄傲，辣椒是湘菜的灵魂。
辣妹子则把湘菜的精髓发挥的淋漓尽致，以优质的天下红为主料配以南北辣椒经过挑选、搅碎、磨浆、炒制等传统工艺天然精酿发酵而成，具有酱香浓郁、色泽红润、辣而不燥、细腻浓稠的特点，是湘味食谱中不可缺少的调味佳品。
三、胡玉美蚕豆辣酱
胡玉美是比较老的辣酱了，来源安徽安庆。追溯其源，那还是在二十世纪之初，胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。
胡玉美蚕豆辣酱既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，因而广受好评，畅销四海，历久不衰。
四、花桥桂林辣椒酱
“花桥牌”桂林辣椒酱已有三百余年的生产历史，战争时期人们生活困难，桂林辣椒酱就成了人们好的下饭菜，因此桂林辣椒酱的销量也大增。因当时厂建在美丽的花桥边上，故桂林酱料厂后来出品的产的均一直冠以花桥牌商标。
桂林辣椒酱中除含有丰富的维生素C外，维生素A、B、D的含量也较高。同时还含有大量的氨基酸及钙、铁、钾、磷等微量元素。若作蘸酱配肴，则可抵消食品中的异味和油腻，实为佐餐调味之上乘佳品。
五、李锦记蒜蓉辣椒酱
1888年，李锦记创办人李锦裳先生於广东省珠海南水镇发明蚝油，并创立李锦记。历经百多年的持续发展，李锦记已成为一个家传户晓的酱料王国，是“品质与信心”的标志。
李锦记蒜蓉辣椒酱，精选优质辣椒和香蒜，采用黄金配比，秘法调制而成。蒜香浓郁，辣味清新，蒜辣融合协调，更能衬出食材原有的鲜香美味。
六、茂德公香辣酱
茂德公香辣酱作为南派香辣酱的代表，一句“辣酱还是公的香”的经典广告词，不仅在我国掀起了关于“辣椒性别之分”的大讨论，而且传递了一个“爷爷和奶奶忠贞不渝的爱情”的品牌故事。
“茂德公”南派香辣酱具有色泽鲜艳自然，口味香辣适口，味道醇香自然之特点，为健脾胃，促进食欲的居家美味食品 。
七、饭爷辣椒酱
由歌手林依轮跨界开创的辣酱品牌——饭爷辣酱成立于2014年，于2016年5月11日才真正上线，其品牌成长速度堪称奇迹。仅仅用了一年左右的时间，饭爷辣酱已完成了3000万的销售。
和市面上常见的主流辣酱品牌相比，辣度一般，资深辣友可能会觉得不够劲。口感属于微辣中带一些咸甜，咀嚼后有鲜味，虽然没有哪一种味觉特别出挑，但辣、咸、甜、鲜各司其职，倒也搭配得恰到好处。
近20年来，辣酱产业迅速扩张，虽然近5年增长率有所放缓，但整体仍然保持在4%以上的增速。在《辣酱产业蓝皮书》中的调研数据显示，食辣人群中的45.1%认为，目前的辣椒酱产品还没有好的品牌。
因此，随着人们消费水平能力的提升和我国餐饮业快速的发展，新兴品牌或许还有更大发展潜力，一切都是未知数！