2026年2月24日，山东省商务厅等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的若干措施》，围绕提升服务品质、增强发展动能、创新消费场景、优化营商环境四大方向提出十四项具体举措，为山东餐饮业高质量发展描绘了清晰路径。
在此政策背景下，一场链接全省、辐射北方的餐饮供应链盛会——海名·2026第12届济南餐饮供应链博览会，将于2026年9月10日至12日在山东国际会展中心重磅启幕，以政策东风之势，助山河四省餐饮人抢占下半年金秋双节消费季先机。
政策定调：
鲁菜振兴迎来历史性窗口期
山东是餐饮业大省，餐饮收入连续多年位居全国前列。鲁菜作为中国八大菜系之首，底蕴深厚，技艺精湛。《措施》围绕鲁菜产业高质量发展，提出“传承弘扬鲁菜文化”“完善鲁菜标准体系”“培育品牌餐饮企业”“丰富优质食材供给”“夯实餐饮业人才根基”等一系列针对性务实举措。文件明确提出，到2027年底重点培育10个全国知名餐饮品牌、10家年营业额3亿元以上的餐饮龙头企业、30家年营业额1亿元以上的餐饮骨干企业，推动鲁菜在全国的影响力和市场占有率明显提升。
在品牌塑造方面，《措施》将鲁菜纳入“好客山东 好品山东”区域公共品牌体系，推动“米其林指南”在山东发布省级美食榜单，鼓励有条件的地方招引国际国内知名餐饮品牌在省内开设首店、旗舰店，支持参评“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等榜单并给予奖补。在数字化转型方面，文件提出大力发展“数字+餐饮”，引导传统餐饮企业数字化升级，开发鲁菜智能体项目，依托AI技术打造鲁菜数字化推广平台。在消费场景创新方面，支持济南、青岛、烟台等试点城市培育餐饮新业态、新模式，并明确鼓励市场化举办餐饮专业展会。
政策“大礼包”的到来，标志着鲁菜振兴从战略谋定进入实质性推进阶段。展会一头链接上游优质食材供应链，一头服务下游万千餐饮企业，正是推动政策红利加速落地的关键抓手。
市场发力：
餐饮收入稳健增长，消费潜力持续释放
政策推动与市场活力的双重驱动，为山东餐饮业注入了强劲动力。统计数据显示，2025年山东实现社会消费品零售总额42082.9亿元，比上年增长5.1%；餐饮收入达4615.9亿元，同比增长4.5%。乡村消费品零售额6875.4亿元，增长5.7%，增速快于城镇0.8个百分点，下沉市场消费潜力值得关注。
与此同时，消费结构持续升级。全省限额以上粮油食品类零售额增长10.0%，饮料类和烟酒类分别增长12.6%和12.9%。餐饮消费稳步增长、周边品类同步攀升的市场格局，为向山东市场布局的餐饮企业勾勒了一个清晰的蓝海图景。
展会赋能：
核心亮点响应政策方向、对接市场机遇
海名餐博会深耕餐饮行业已逾13载，累计成功举办超50届，旗下济南餐博会依托山东餐饮大省的雄厚根基，已成为山东乃至北方餐饮供应链品质大展。2026年第12届济南餐博会聚力再升级：
规模TOP。本届展会以40000平方米展览面积、800余家优质展商、60000余名专业采购商的宏大规模，创历史新纪元，是山河四省餐饮人金秋必参的专业展会。
更全产业链。涵盖调理食材、肉禽及肉禽调理、水产、调味品及火锅底料、速冻米面、火锅烧烤食材、咖啡烘焙及酒水、餐饮厨房设备、食材加工及包装等九大主题展区，30多个细分品类纵深融合，从源头食材到餐桌终端全链条贯通，精准响应《措施》中“丰富优质食材供给、推广农餐对接”的政策导向。
更精准采购商。核心专业群体（专业买家、经销商、餐饮企业负责人）占比达85.7%，覆盖连锁餐饮、团餐、社区团购等全渠道采购资源。提升经销代理商占比、精准匹配展商“找代理、扩渠道”的核心需求，是本届展会的重点攻坚方向。
平台赋能。依托海名餐博会全国展会资源与数据库，线上线下融合的展会模式持续深化，数字化选品与核心人群邀约、精准供需对接洽谈、365天不打烊的线上对接平台，助力展商“参展一次，服务全年”。
金秋双节黄金档：
抢占政策红利与市场商机的最佳时机
海名·2026济南餐博会的档期，正处于中秋与国庆两大消费节点叠加的关键窗口。金秋九月，正值餐饮行业备货和菜单升级的黄金期。
2026年上半年，山东餐饮首店经济持续火爆——寿司郎济南首店开业小程序排队超700桌，流浪泡泡首店开业排队超1200桌，折射出消费者“降价不降质”的消费新共识。与此同时，首店经济与经济深度融合。各地餐饮夜市、美食广场、后街经济持续升温，餐饮与文旅秀、竞赛经济的跨界联动融合创新，不断扩大消费需求。
本届展会近万款新品、爆品集中亮相，涵盖鲁菜品牌升级所需的高品质食材、数字化智能化设备、新消费场景的创新产品，餐饮企业可一站式完成选品焕新，全力备战双节消费高峰。
共赴金秋之约
政策东风已至，市场格局正变。2026年9月10日至12日，山东国际会展中心——海名·2026第12届济南餐博会，将以更全产业链、更精准采购商、更强平台赋能，为山河四省餐饮人搭建起顺应政策方向、抢占市场先机的专业大展。抓住金秋双节黄金档，掘金鲁菜振兴新机遇！
海名·2026第14届成都餐博会
2026四川火锅产业博览会
6月12-14日
成都世纪城新国际会展中心