南瓜既当菜又代粮，不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富；种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳。
下面介绍几种南瓜的饮食小常识：
1.南瓜粥：先把大米清洗干净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮开时放入南瓜，至粥熟时，放入食盐调味即可食用。可补中益气、解毒杀虫。
2.南瓜绿豆汤：先把绿豆放锅中加水煮至开花，再下南瓜，煮至烂熟后加入食盐调味即可食用。可补中益气、清热解暑、利尿通淋。
3.南瓜仙人掌汤：先把清水煮开，再放入仙人掌和南瓜一起煮汤，待熟后加入适量盐和味精调味，喝汤吃南瓜和仙人掌。可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗。
4.南瓜饭：老南瓜、大米各适量，清洗干净一同放入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即可食用。可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等。
相克的禁忌搭配：
1.南瓜+辣椒=破坏维生素C
2.南瓜+羊肉=引发腹胀、便秘