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荞麦面的做法,荞麦面怎么吃

编辑:玲珍  发布时间:2015/6/1

作为粗粮的一种,荞麦面好吃又有丰富的营养,深受广大朋友的喜爱,大家知道荞麦面的做法及荞麦面的营养价值和作用吗,不知道的话一起来看看吧。

普通荞麦面的做法

材料

荞麦面250克,花椒粉适量,醋适量,花生粒适量,生抽适量,自制辣椒酱适量,葱花适量

做法

1.水烧开放入荞麦面煮熟后,捞出放入凉开水中浸一下后,捞出沥水待用。

2.蒜切成蒜末,葱切成葱花,香菜切碎待用。

3.取一个干净的碗,放入沥干的荞麦面,倒入蒜末,花椒粉,盐。蔬菜精。起油锅,倒入适量的有,带有8分热后浇在荞麦面上。

4.荞麦面拌匀后,倒是醋,生抽,自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花,湘菜和花生碎,滴两滴香油即可。

酸辣荞麦面的做法

材料

荞麦面100g,红辣椒2小根,黄瓜丝少许

做法

1.红辣椒洗净后斜切成片

2.锅中加清水,此时荞麦面一起放入

3.开大火煮开即关火,盖不要打开焖5分钟左右,至挑起面条能轻松夹断即可

4.捞出荞麦面沥干水份,淋上一汤匙橄榄油拌匀后,调入米醋2汤匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后,再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。

荞麦面的营养价值和作用

麦面是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品,荞麦面中的蛋白质含量高达11,尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富,要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3-4的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸,它们可以起到降低血脂的作用,而且也是前列腺素和脑神经的重要成份,所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

这两种脂肪酸在人体内还起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

另外,荞麦面中含有6.5的膳食纤维,能让胃内的食物排空速度降低,延缓淀粉在小肠里的消化进程,减慢人体对碳水化合物的吸收速度,起到了降低餐后血糖的作用,比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁,具有降低血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质,特别是磷、铁和镁,这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

荞麦面的两种做法及荞麦面的营养价值和作用就为大家介绍完了,了解了荞麦面的做法和营养价值,还等什么,选择自己喜欢的口味制作吧。

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