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猪肝可以冷冻吗,猪肝冷冻后还能吃吗

编辑:小班  发布时间:2015/12/11

日常生活中,我们习惯把买来的食物或吃不完的食物让入冰箱冷冻,那么,猪肝可以冷冻吗?猪肝冷冻后还能吃吗?很多人不知道究竟可不可以,接下来了解一下。

猪肝可以冷冻吗

猪肝中是含有丰富的营养元素,养生保健功能是很不错的,但是要提醒人们的就是这样,猪肝进行冰冻之后,猪肝中的营养成分会逐渐流失,而且冰冻后对猪肝口感的影响是非常大的。因为猪肝在冰冻的过程中,猪肝的纤维就会慢慢的扩张,这样人们在食用起来就会觉得有一种糙糙的感觉,本来新鲜的猪肝是比较滑腻爽口的,所以建议人们猪肝还是不要再冰冻后食用。

猪肝冷冻后还能吃吗

猪肝冻后能吃,只是口感上会比新鲜猪肝差一点。当然如果发现猪肝发黑、发臭变质了,就不能食用了。冷冻过的猪肝口感差些,纤维会变大。

猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

猪肝怎么选购

猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。粉肝,质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。

表面有光泽,颜色紫红均匀的,用手触摸时,有弹性,无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外,猪肝表面有菜籽大小的小白点,这是致病物质侵袭肌体后,肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。

猪肝的保存方法

1、吃不完的鲜肝,保存不当,就会变色、变干。可在鲜肝的表面,均匀地涂一层油,放入冰箱保存。再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩。猪肝。

2、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15-30天。吃时。自然解冻。清洗干净。

猪肝可以冷冻吗?是的,猪肝是可以冷冻的,只是时间不要过长,因此,针对猪肝冷冻后还能吃吗这个问题就不用多说了吧?猪肝的营养价值很高,可以怎么吃都可以的哦。

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