鳄梨是一种常见的水果，含有丰富的蛋白质和抗癌物质，近几年来受欢迎程度越来越高。大家知道如何挑选鳄梨吗？下面小编给大家详细介绍：
如何挑选鳄梨
购买鳄梨，要看鳄梨的软硬程度，和外皮颜色。
只要没有局部软的鳄梨都可以买。
如果刚买的鳄梨摸起来很硬，外皮是青绿色，这样可以存放1个星期。
慢慢的，鳄梨变得有点软，外皮还是青绿色，还是可以放几天。
当鳄梨外皮完全黑了，摸起来不硬了，有些软就要开始吃了。
如果这个情况再放，鳄梨里的果肉就会被氧化，会变黑。果肉变黑的话就别吃了。
鳄梨的存储方法
硬的鳄梨可以放置很长时间。如果买到硬的鳄梨，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
鳄梨生的能吃吗
鳄梨通常生食，不常用来烹制。在西式烹饪中，人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。鳄梨沙拉是西式烹饪的主要方式，鳄梨墨西哥酱是的墨西哥菜，一般蘸着主食食用。食用时用不锈钢刀将鳄梨切成两半，如果肉粘在核上，向反方向轻轻一拧，然后用刀一拨或用勺舀出即可。用于烹饪时鳄梨应最后放入。
食用鳄梨的注意事项
品形态：机械伤、极度柔软（过热）。挑选均匀没有瑕疵的，表面完整、软硬度均匀的果实。同样大小的个头中挑选比较重的那个。那些有擦伤或有局部比较软的，或是果皮果肉中间有凹坑的都不好。
在市场里的过多的处理使得成熟的鳄梨果很容易擦伤。所以最好自己在家催熟鳄梨。催熟时，将鳄梨放入深色纸，避免阳光直射，在室温下放置2到5天。如果再在纸袋子里放一个苹果或者香蕉，可以加速鳄梨的催熟过程。千万不要把没有催熟过的鳄梨放在冰箱里冷藏。一旦未经催熟的鳄梨被冻硬后，就很难催熟了。催熟后的鳄梨，不去皮，可以在冰箱里储存长达两星期。
鳄梨果的果肉暴露在空气中会迅速变暗。所以鳄梨切开后，果肉要马上操作使用。加酸（柠檬是很好的选择）可以延缓果肉变黑。
鳄梨跟谷类及含淀粉质的蔬菜同时吃没有同题。
鳄梨与酸性或微酸性水果同吃也没有同题。
对如何挑选鳄梨的介绍就到这了，我们买鳄梨的时候，大多靠用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。