甜面酱相信生活在北方的人一定都听过，而全国吃过北京烤鸭的人也一定让它成为过你的盘中餐，那么甜面酱是什么呢？为什么可以得到众多消费者的喜欢？有什么营养价值吗？下面我们一起来了解！
甜面酱是什么
甜面酱又被称为甜酱，在北方家庭的厨房中经常可以看到它的身影，甜面酱是以面粉为主要原料，经过发酵而成的产物，是一种酱状的调味品，在北方菜式中应用十分广泛，大名鼎鼎的北京烤鸭中就有甜面酱这道调味料。
甜面酱用在食物中既可以增加味觉体验，还能让菜色看起来更加诱人，因此不管是吃大葱卷饼还是烧菜炖肉的时候，都可以加入一些甜面酱，既解馋，又让菜肴看上去令人垂涎欲滴。
甜面酱的营养价值
甜面酱的营养主要来源于其发酵过程，发酵是一种十分传统的食物制作方法，甜面酱的主要原料面粉在发酵过程中会产生麦芽糖和葡萄糖，它们给身体补充糖分，也是重要的能量来源，而且这些糖类也是甜面酱甜味的原因。
甜面酱中还含有氨基酸，是由蛋白质分解而产生的，它为甜面酱增加咸味，食盐在甜面酱中的作用也很大，增加了甜面酱的咸味，可以增加人的食欲，是一种开胃健胃的食物。
甜面酱的适宜人群
甜面酱一般来说老少皆宜，每次食用30克左右，不要超过50克。甜面酱作为一种常用的调味品，虽然可以每天都食用，但是不建议这样吃，因为里面比较含有较多的盐和糖分。
不过甜面酱中含有一定的糖和盐，所以糖尿病、高血压患者慎食或最好不吃，不然会加重病情。
我想很很少有人不知道甜面酱是什么吧，甜面酱在生活中可以说是很微不足道的一种调味酱，但是有着很多的用途，有些食物离开它将变得难以入口，它也可以算是一种开胃健胃的食物。