酸辣鱿鱼丝是一道营养丰富的美味菜肴，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。口感脆嫩，色泽鲜艳,滋味酸辣，还很开胃，下面为大家介绍一下酸辣鱿鱼丝的家常做法吧。
做法一
准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
主料：鱿鱼、白萝卜500g
辅料：小红椒10根、青椒两根、姜一小块、蒜子3粒、生抽一大勺、辣椒灰2勺、香葱一大勺、白醋一汤匙、盐2勺
做法：
1.鱿鱼须剪成条，用开水焯20秒；
2.白萝卜削皮切丝，用醋和盐腌两个小时，冲水挤出水分备用；
3.青红辣椒切断，姜切丝，蒜子切片，先炒青红辣椒蒜子姜，炒香了，在放萝卜炒一分钟，放鱿鱼须，大火爆炒一分钟，放生抽，大概在炒两分钟放一勺盐，一把葱出锅；
小贴士
鱿鱼不能掉太久水，否则老了咬不动，萝卜泡醋就变酸萝卜勒。
做法二
食材用料：新鲜鱿鱼、酸萝卜、葱姜蒜、剁辣椒
做法：
1.把鱿鱼切丝；
2.锅里放油爆炒，放入剁辣椒，生抽；
3.放入酸萝卜丝，炒两分钟；
4.最后放葱花，鸡精；
5.出锅。
做法三
主料：鲜鱿鱼250克
配料：黄瓜150克、香菜15克
调料：麻油15克、辣椒油10克、芝麻酱10克、酱油10克、醋10克。
做法：
(1)鲜鱿鱼除去墨囊(不要弄破)，去内脏，洗干净，撕掉黑皮，去掉骨头。将收拾干净的鱿鱼放入锅内，加入清水，用大火煮透，捞出用凉水过凉，沥干水分，切成丝；
(2)黄瓜用刷子刷洗干净，切成丝；
(3)香菜洗干净，切成小段；
(4)取一只碗，放入精盐、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、麻油，调成味汁。(5)将黄瓜丝放入盘中，上面放鱿鱼丝，再放上香菜段，浇上对好的调味汁，拌匀即可。
小贴士
要把鱿鱼煮熟煮透，投凉后切成细丝。
酸辣鱿鱼丝怎么做，酸辣鱿鱼丝的家常做法就是这样了，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。