芝麻分黑白两种，有这样的说法“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。那么，白芝麻与黑芝麻的食疗功效区别是什么呢？就让小编来告诉你吧。
黑芝麻与白芝麻的功效
《晶珠本草》记载：“芝麻分黑白两种。除颜色不同外，形状大小一样，扁而微椭圆形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指挤压有油性。治龙病、镇风，增加体力。”巴保说：芝麻性温、缓、凉、重，化味辛。生发，增生体力，涩尿，舒心，提升胃温，生培根、赤巴。
黑芝麻
当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用。据营养学家科学分析：每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富营养物质，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
白芝麻
白芝麻的营养成分更加丰富，据测定：100克芝麻中含脂肪62.7克、蛋白质21.9克、钙564毫克、磷318毫克、铁50毫克。此外，还含有维生素B1和丰富的维生素E，这些都是人体所必需的营养物质。
食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为好。
芝麻的营养价值
芝麻油中还含有大量的亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸和卵磷酸都能溶解凝固在血管壁上的胆固醇。维生素E还可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和正常功能。也可防止体内的其它成分受到脂质过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，起到延缓衰老的作用。
芝麻酱营养价值极高。中老年人如经常吃芝麻及其制品如芝麻油、芝麻酱、芝麻糊等，可防止动脉硬化，延缓机体衰老，提高视力。芝麻还有药用价值。祖国医学认为，芝麻有通血脉、润肌肤、补肾益气、助脾长肌、润肠通便等功能。凡体虚身弱、产后少乳、大便秘结、脾虚、胃口不开、肝肾不足者，经常吃芝麻会收到良好的效果。芝麻中的卵磷脂不仅有润肤之功，还有预防脱发和过早出现白发之效。
治病常用芝麻食疗方如下：
1、治干咳：黑芝麻120克，白糖30克。炒熟拌匀研末，食用。
2、治便血：黑芝麻500克，红糖500克。炒焦研末入红塘搅拌均匀，随意吃。
3、黑芝麻30克，水煎去渣，加糖少许，空腹一次服下，治蛲虫病。
4、黑芝麻，炒焦研末，用清油调敷患处，治乳疮。
5、黑芝麻15克，冲开水服，或用50克水煎空腹服，治大小便不通。
6、黑芝麻100克，冰糖30克，共捣烂，每次开水冲服15克，早晚各一次，治干咳。
7、黑芝麻秆120克，水煎，调冬蜜适量服下，连续三次，治老年人大便秘结。
8、黑芝麻150克，炒熟研末，每次用黄酒冲服10克，如加猪蹄汤送服更佳，治乳少。
9、炒白芝麻 白芝麻120克，食盐少量。将白芝麻加少许食盐共炒，以香为度，1日食完。适用于产后乳汁不下。
看完这些，大家对黑芝麻与白芝麻的区别有所了解了吧，芝麻营养价值极高，适合各种人群食用哦！