孜然羊肉质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富。此菜品较适合在秋冬季节食用。那么大家了解孜然羊肉的功效吗？知道孜然羊肉的做法吗？知道孜然羊肉是哪个地方的菜系吗？大家一起来了解一下。
孜然羊肉的功效
羊肉，特别是后腿上的肉，肉质细嫩，含有大量的蛋白质，而且还是低脂肪，和经常吃的猪头和牛肉相比，脂肪量很少，胆固醇的含量也很少，在寒冷季节是众多人群进行食补的好食材。
羊肉作为肉类食品，既可以食用，而且还有一定的食疗功效，经常食用可以达到补气强身，温热身体，滋阴补养，抵御冬季风寒等作用。孜然是很好的调味品，在羊肉上撒一些孜然，可以使味道更加鲜美。
孜然羊肉的做法
做法
1、先把羊肉洗干净，切成一片一片的，放着备用；
2、在羊肉上加一些盐、淀粉、料酒等调料大概腌制半个小时；
3、这时把锅烧热，放上油，再放一些葱、姜、孜然翻炒，直到出香味为止；
4、再把羊肉也放到锅里翻炒，直到羊肉的颜色变了，加一些酱油；
5、最后再放一些孜然粉翻炒，搅匀，撒上一些葱花就可以出锅了。美味的孜然羊肉就做成了。
孜然羊肉是哪个地方的菜系
孜然羊肉所属的菜系是新疆菜。一说到羊肉，很快就让我们想到在新疆人在路边卖的羊肉串，它的味道独特，让路过的人可以回味很久。也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了，不错，它就是属于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一种调料，气味浓烈而且芳香，食用可以达到理气开胃的效果，属于生活中常用的调味品。
孜然加上羊肉，使原本美味的肉质变得更加鲜嫩，味道更加好。也是人们普遍喜欢的一道美食。
如何辨别羊肉的好坏
现在市场上卖的羊肉种类很多，而且大都不容易辨别，买到好的羊肉家人才能够吃的放心。一般挑选羊肉主要从三个方面来辨别：
一是闻，好的羊肉一般都有股羊膻味，如果不是正宗的羊肉羊膻味就会很轻，或者有一种偏臭的味道；二是看，看羊肉的颜色，好的颜色一般是鲜红色的，不好的一般会呈暗红色或者肉质发白；三还是看，如果发现羊肉中的肥肉特别少或基本没有，就要注意了，或许是含有瘦肉精的肉，这时的肉呈暗黄色。
通过上文的介绍，大家知道孜然羊肉的功效是什么了。孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。