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大西米怎么煮,大西米的煮法

编辑:小新  发布时间:2017/5/22

西米是甜品界的一位大咖,生活中每道热卖的甜品中都能找到西米的身影,它色泽透明,几乎无味,口感Q弹,总是能把搭档衬托得那么好看与可口。大西米比小西米口感更劲道,所以一般用来做甜品的比较多。做甜品前一般都是先将大西米煮熟,摊凉备用。那么大西米怎么煮呢?大西米的煮法又是什么呢?下面就让我们一起了解一下吧。

大西米怎么煮,大西米的煮法

大西米比小西米口感更劲道,所以一般用来做甜品的比较多。做甜品前一般都是先将大西米煮熟,摊凉备用,等其他材料都准备好之后再加入西米。如果你对大西米甜品欲罢不能,不如跟着小编一起来看看怎么做吧!

椰汁西米糕

材料:西米、椰汁、鲜玉米、吉利丁、白糖

做法:

1、西米用冷水冲洗干净;

2、锅中煮沸一锅水,下入西米,不停搅拌;

3、煮5分钟后熄火,加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟,熄火加盖闷10分钟这时西米变成剔透可人的样子;

4、西米过冷水,洗去粘液备用;

5、吉利丁片掰碎,先用冷水泡软备用;

6、椰汁加热到60度左右,加入糖、吉里丁,充分融化;

7、取容器在底部放上西米;

8、西米上填满椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

杨枝甘露

材料:西柚、大芒果、西米、椰浆、牛奶、淡奶油、白糖

做法:

1、将西米倒入滚开的水中;

2、煮至中间有小白点后,倒出冲凉水;

3、继续倒入滚开的水中,不停搅拌,煮至透明状,用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用;

4、西柚将肉剥出,揉散,放入冰箱待用;

5、芒果取肉;

6、一大半用搅拌机打成糊,剩下的一小半切丁;

7、椰浆加牛奶,放适量的糖(根据自己口味),煮至白糖溶化,晾凉备用;

8、将煮好的椰奶盛少许入碗中,加入芒果肉泥,再加入西柚肉粒和芒果丁;

9、倒入适量淡奶油,冷藏后味道更佳。

大西米怎么煮透明

大西米比小西米体积大,所以较难煮熟,想要把它煮得晶莹剔透就要花多点心思,那么,大西米应该怎么煮才能变透明呢?想要西米煮得透明,记住三个字:煮、焖、洗。

煮。首先要在水煮开后再放入西米,边放边搅拌,这一步千万不能省略,否则不仅容易粘锅,西米还会结成一团!

焖。盖上锅盖焖10分钟,焖的用意是让西米充分吸收水分。

洗。把西米取出用凉水冲洗一遍。过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟,在煮的过程中要不停地搅拌,直至西米呈现透明状。

最后,将西米倒入盆中,放入装有冰水的大盆中冰镇,以免西米黏在一起。这样,晶莹Q弹的西米便煮好了。吃不完的西米可以沥干后放入冰箱,待要食用时,用冷开水冲散,再加入糖水搅拌混合即可。

大西米的食用功效

健脾补肺。西米性温,有温中健脾,治脾胃虚弱和消化不良的功效,多吃对脾胃虚弱和消化不良很有帮助。

增强体质。西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族,这写都是我们身体所需的营养物质,多吃能增强体质,。

滋养肌肤。西米有使皮肤恢复天然润泽的功能,喜欢吃西米的女性不仅有口福,还能边吃边变美哦!

大西米与小西米的区别

大西米:将水烧开,放入大西米,煮沸,迅速冲散、冲冷、浸泡,待见西米体积涨大,有三分之一或四分之一呈透明状时,再烧开水,如上法再煮一次,再浸泡至透明,便可进行烹调了。

小西米:不锈钢锅加水烧沸,放入小西米煮,水微开出锅,用冷水冲散、冲冷、浸泡,涨发后根据自己用途使用。如果是热食,直接将西米放入较宽的水中煮也可以,热食的小西米有个缺点:很容易扒锅成团,所以煮的时候要不断的搅拌。

以上就是对大西米怎么煮,大西米的煮法的介绍了。看完以上的介绍大家应该了解了吧。如果你们没有尝过大西米的味道,我们建议大家可以去购买一些来煮,它的味道很香。我们一般可以将大西米放在电饭锅里面煮,我们只要注意自己下的水就好了。

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