毛肚是一种常见的食材，很多人都爱吃毛肚，对于爱吃毛肚的朋友来说，了解毛肚的营养价值是很有必要的。那么毛肚的营养价值有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
毛肚的营养价值
每100克毛肚的营养成分：
能量72千卡，蛋白质14.5克，脂肪1.6克，胆固醇104毫克，维生素A2微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.13毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0.51毫克，钙40毫克，磷104毫克，钾162毫克，钠60.6毫克，镁17毫克，铁1.8毫克，锌2.31毫克，硒9.07微克，铜0.07毫克，锰0.21毫克。
牛毛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。《食疗本草》：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。《本草纲目》：补中益气，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免饮积食伤”。
毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
毛肚的功效
增强人体抵抗能力
毛肚中含有非常丰富的蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，它能为人体提供充足的能量。因为毛肚中所含的蛋白质含比较多，常吃毛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力哦。
提供能量、保护内脏
毛肚中内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量之一，脂肪可构成一些重要的生理物质，脂肪还是生命的物质基础，是我们人体内的三大组成部分之一。因为毛肚中脂肪含量并不太多，所以经常吃一些毛肚，不但不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
促进骨骼发育
毛肚中含有一定量的钙元素，钙是骨骼发育的最基本原料之一，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质如果缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的正常功能哦。在食用毛肚的过程中，虽然毛肚的钙质含量不及牛奶那样的丰富，但也能够补充一定量的身体所需的钙质。
毛肚的清洗技巧
1、水清洗
用淘米水清洗毛肚算是最传统的毛肚清洗方法之一了，也就是用将毛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可。
2、碱面清洗
将毛肚用温水浸泡一下，然后洒入碱面，浸泡半小时左右再开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗掉毛肚上的味，而且还洗得非常干净哦。
3、食盐和醋清洗
在毛肚的两面加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，然后用清水冲洗干净即可。该方法很最简单方便。
4、加热清洗
将毛肚用清水冲洗过后分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，毛肚变软后，再取出，仍用水反复冲洗干净即可。
5、面粉加醋清洗
在毛肚上加上面粉和醋，反复揉搓两面，揉搓后用清水洗净即可。该方法清洗方式对毛肚凹进去的部位清洗的特别干净。
毛肚的家常做法
红烧毛肚
1、将毛肚洗净后，放入沸水锅内煮至八成烂，捞起。
2、切成片以备用；把香菇和春笋切成片。
3、锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
4、放入料酒，再放入酱油炒匀。
5、加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。
6、最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。
红油毛肚丝
1、将毛肚用温水浸泡后洗净，将毛肚斜切成条状。
2、锅内烧开水，放入毛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
3、碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
4、最后放入毛肚拌均匀即可食用。
双椒炒毛肚
1、将毛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2、锅内烧开水，放入毛肚焯水后捞出，以备用。
3、炒锅注葱姜油烧热，再下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加入适量的酱油、味精、盐。将毛肚倒入锅中、炒均匀出锅即成。
以上就是对毛肚的营养价值的介绍了，从上面的介绍中，我们可以看出，毛肚的营养成分是比较丰富的，因此，毛肚的营养价值是比较高的，除此之外，毛肚的功效也是比较强大的。既然毛肚的营养价值这么好，大家不妨在平时适当吃点毛肚哦！