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白糖是酸性还是碱性_是热性还是凉性

编辑:湘云  发布时间:2018-5-4  浏览:346次

    我们都知道,白糖是非常好的食物。白糖和冰糖相似,很多人分不清楚白糖和冰糖。那么白糖是酸性还是碱性呢?白糖是热性还是凉性呢?

白糖是酸性还是碱性_是热性还是凉性

白糖是酸性还是碱性

    白糖属酸性。

    酸性与碱性食物

    1、所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

    2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多,就容易在体内产生较多的碱,形成碱性反应。一般来说。含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物。为碱性食物。

白糖是酸性还是碱性_是热性还是凉性

白糖是热性还是凉性

    凉性的。

    白糖性平,味甘,润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳,、解毒醒酒、降浊怡神。此外,白糖有抑菌防腐的作用。

白糖是酸性还是碱性_是热性还是凉性

冰糖和白糖的区别

    白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。白糖性平,纯度较高;冰糖则是糖的结晶。在功效方面:适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用。

    从烹饪角度看,白糖常被用于烹调菜肴时的调味,也适合加在咖啡或红茶中调味。冰糖口感清甜,多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤,如冰糖银耳、冰糖肘子等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外,还能增加菜肴的光泽。

    从营养角度看,无论是白糖还是冰糖,主要成分都是蔗糖,能给人体提供热量。但从食疗角度讲,它们有不同食疗功效。白糖性平,助脾、润肺、生津,长于健脾益气,可用于一般的脾胃虚弱症但多吃易生痰。冰糖性凉,入肺、脾经,补中益气、养阴润肺、止咳化痰,因此被广泛用于高档补品。老人含化冰糖还能缓解口干舌燥。

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