西红柿是很多人喜欢吃的一种食材，也可以当做是水果食用。口感好，营养价值高，多半人都适合吃。番茄几乎是人人都吃过的，无论做法怎样，味道都十分好。而气门经常去市场购买西红柿事，会发现有些西红柿裂口了。那么西红柿为什么会裂开？番茄裂开了还能吃吗？
西红柿为什么会裂开
1、生长期用肥不当
西红柿生长期需施以大量的钾肥，氮肥的需求量降低，而此时如果大量施用氮肥而忽略钾肥用量，则会造成果实钾素缺乏，还会影响作物对钙、硼元素的吸收。而番茄脐部裂果的一个主要因素就是矿质元素缺乏。
怎么预防：在果实生长期为防止矿质元素供应失调，应适当控制氮肥的施用量，增施钾肥，以满足果实生长发育对肥料养分的需要。一般来说，钾肥的施用量为氮肥的2倍即可。
2、土壤水分与空气湿度剧烈变化
土壤水分含量与空气湿度的剧烈变化也会引起裂果。如一些菜农在番茄生育前期，为防止植株徒长采取控水措施，而在进入结果期后又采用肥水猛攻的措施，促进果实发育，在这种肥水充足的条件下，番茄果肉生长速度快，果皮相对生长速度慢，这也是造成裂果的主要原因。
怎么预防：对于这种裂果，要从加强棚内水分管理方面入手开花前，注意棚内土壤的变化，见干浇水，开花后果实膨大期，保持地面湿润，避免大水漫灌，严防田间积水，可采取“小水多灌”的方式，少量多次提供番茄生长所需的水分，降低裂果率。
3、高温天气
高温天气也容易造成果实裂果，因为高温天气，棚内温度升高，植株蒸腾作用加快，果实失去的水分得不到及时补充就容易导致果皮受伤，造成裂果。
怎么预防：西红柿遇高温天气，尽可能遮阴。在大棚上覆盖遮阳网，在晴天温度高时使用，每日早上十点到下午三点覆盖。如果不用遮阳网，可选择在棚室棚膜外喷施降温剂来降低棚室内温度。降温剂为白色乳液，能有效反射外界射进棚室的光线，实现棚内温度降低5℃-6℃度的效果。还有，下部的老叶也可适当摘除，以减少养分消耗，在保证湿度的前提下增加放风量。
4、植物生长调节剂使用不当
过度加大点花药剂的浓度，增加植物生长调节剂使用量，会使番茄出现裂果。
怎么预防：有些调节剂如赤霉素，在植物体内基本不移动，如同一个果实只处理一半会致使处理部分增大造成畸形果，因此在应用时要注意均匀细致。有的农户怕用量少了没有效果，随意加大植物生长调节剂用量或使用浓度，使其生长受到抑制，严重的甚至导致叶片畸形、整株死亡。
5、硼元素缺乏
硼元素缺乏也是造成番茄裂果的一个原因。硼元素缺乏，糖运输受阻，会造成分生组织中糖分明显不足，致使新生组织形成受阻，常表现为植株顶部生长停止，甚至生长点死亡。
怎么预防：对于种情况，建议开花结果期，喷洒硼砂补充硼元素，防止植株因缺硼造成的番茄裂果。
6、生产和栽培管理中摘叶不当
蔬菜日常生产和栽培管理过程中，为了增加棚内通风透光性，提高果实的着色程度而过度疏除叶片。只留上部几片叶，下部的叶片一概疏除，功能叶片不足，制造的光合产物不足，果实得不到充足的营养而出现裂果现象。
怎么预防：在生产中，不能过早打掉没有病虫害和没有黄斑的叶片，因为这些叶片仍然是进行光合作用的主体。
7、留果过量
留果过量也会导致番茄出现裂果。有些菜农为了增加产量，每穗果实上留5~6个果，留果过多因得不到充足的营养而易出现裂果。
怎么预防：一般来说，每穗果实留三四个果即可。
8、用药不合理
有些菜农为防治一种病害，任意增加用药浓度，影响果皮的生长速度，也会引起番茄裂果。另外，喷药时温度过高，药液挥发快，致使果面残留的药液浓度迅速变大，在药物的刺激下，果皮也容易产生裂口。
怎么预防：在生产中配药时，不可随意增加用药浓度，要按照农药的酸碱性，科学混配。还要注意喷药时间，一般选择在上午9~11时或下午进行喷药。
9、薄膜透光率差
薄膜透光率差也会导致番茄裂果，棚膜透光率差直接影响光合作用，导致光合产物不足，果实因得不到充足的营养而表现为裂果。
怎么预防：西红柿大棚塑料薄膜使用黑色的不好，不建议使用黑色，一般而言，西红柿大棚塑料薄膜使用的是蓝色薄膜。蓝色农膜保温性能好，透光率在弱光照条件下高于普通膜，在强光条件下低于普通膜。可用于覆盖西红柿、蔬菜、棉花、花生、草莓等作物，也有明显增产、提质效果。
西红柿裂开能吃吗
如果是营养不足导致的额番茄裂口，这样的番茄营养价值可能会较低，而且水分不会太大，因此这样的番茄不宜购买。如果是由于下大雨导致的番茄裂口，番茄中的水分含量会很充足，这样的番茄是可以适当购买的，生吃汁多唯美，是清热解暑的佳品，但是这样的番茄不能卖太多，由于裂口原因，番茄很容易坏，所以这样的番茄最好当天吃完。
西红柿主要功效
1、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
2、祛斑。每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
3、皮肤光滑细嫩。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
4、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
5、防辐射。科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制作的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低，试验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%~46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使皮肤充满弹性，娇美动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
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