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大蒜怎么腌制好吃,腌制大蒜的正确方法

编辑:艳秋  发布时间:2018-5-25  浏览:1660次

    大蒜是我们生活中最常见的食材之一,不仅能生吃,而且做成腌蒜的味道也很好。那么大蒜怎么腌制好吃呢?下面就随小编一起来了解一下腌制大蒜的正确方法吧。

大蒜怎么腌制好吃,腌制大蒜的正确方法

大蒜怎么腌制好吃

    1、新鲜大蒜可腌咸蒜

    新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃,在腌制以前把把新鲜大蒜的外皮和根部全部去掉,然后放在清水里浸泡三天左右的时间,在浸泡的过程中要多次换水,泡好以后取出,加入适量的食用盐直接腌制,半个月以后大蒜就能入味,下饭吃味道特别诱人。

    2、新鲜大蒜可以腌糖蒜

    新鲜的大蒜腌制成糖蒜也特别好吃,而且方法也不复杂,具体做法是把新鲜大蒜去皮去根除理干净以后,放入盆中加入适量的盐和清水进行腌制,中间可以换几次水,三天以后取出把水倒掉,把大蒜去掉水分我,然后加入适量的白糖进行腌制,过一个月的时间糖蒜就能腌好,它口感脆嫩,有淡淡的蒜香气息,特别好吃。

    3、新鲜大蒜腌糖醋蒜好吃

    新鲜大蒜腌制成糖醋蒜特别好吃,在腌制时,大蒜的处理方法和上面的处理方法相同,但是料汁的调制却有讲究,应该把白糖和食用醋一起放在锅中,加入少量的大料和花椒进行煮制,煮开以后再熬一会,晾凉以后可以用来腌制大蒜,这种腌出的大蒜不但味道好,还不容易发生变质。

大蒜怎么腌制好吃,腌制大蒜的正确方法

腌制大蒜的正确方法

    用料:新蒜、白糖、米醋、盐、泡菜坛子或带盖玻璃瓶

    做法:

    1.新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;

    2.把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长;

    3.准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;

    4.把泡好的蒜捞出来控干水分;

    5.按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解;

    6.糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖;

    7.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜,盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。

大蒜怎么腌制好吃,腌制大蒜的正确方法

大蒜怎么吃最好

    1、生吃杀菌效果好。

    生吃大蒜的效果比弄熟之后再吃要高9倍左右,因为在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好的起到杀菌效果。

    2.大蒜捣碎吃有保健作用。

    大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,捣碎之后他们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素,因此将大蒜捣碎后放在空气中等待十五分钟再吃,这样大蒜里面的细胞破裂之后才会最大限度发挥出它们的作用。

    大蒜怎么腌制好吃?以上就是小编为大家整理的腌制大蒜的正确方法啦。当然,你担心吃蒜以后嘴里会有很浓的蒜味,久久不散,不妨尝试口嚼茶叶或和牛奶漱口,这样这股气味就会淡很多哦。

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