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大蒜可以生吃吗,大蒜生吃有什么好处

编辑:珍珍  发布时间:2018/5/28

在日常生活中,很多人都会经常吃大蒜,大蒜是很常见的一种食材,它含有多种营养物质,可以起到很好的食用功效,深受人们的喜欢。那么大蒜可以生吃吗?大蒜生吃有什么好处呢?下面让我们具体来看看吧!

大蒜可以生吃吗

大蒜可以生吃。

大蒜研究所的专家认为,大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。

但是大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。

大蒜生吃有什么好处

强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。

预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

抗衰老

大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。

保护肝功能

大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

抗过敏

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

什么人不适合吃大蒜

中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

大蒜具有很强的刺激性气味,食用之后,会跟随身体代谢分泌出来,所以大量食用大蒜,会加重狐臭人群的狐臭症状。

发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。

好了,以上就是小编整理的一些关于大蒜可以生吃吗,大蒜生吃有什么好处的相关内容,希望可以对您有所帮助。

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