在日常生活中，芋头是很常见的一种食物，它含有丰富的营养物质，做法多样，味道鲜美，深受人们的喜欢。那么芋头去皮后是绿色还能吃吗？芋头去皮后可以放冰箱吗？下面让我们具体来看看吧！
芋头去皮后是绿色的正常吗
芋头中含有丰富的淀粉，与土豆一样，芋头去皮后与空气中的氧气直接接触，很容易就会使芋头氧化变色，但并没有产生有害物质，只是会影响芋头的美观，所以说
芋头去皮后变色了可以继续吃，只是芋头还是尽早吃完比较好，不要等到变色。
芋头去皮后可以放冰箱吗
芋头去皮后，如果没有经过任何处理的话，最好不要放在冰箱中，冰箱中的低温不适合芋头的贮存，可能会使芋头受到冷害，从而降低芋头的食用价值。
芋头去皮后怎么保存
一般芋头去皮后保存的话，可以将芋头放在淡盐水中保存，这样可以使芋头保存一段时间不会变色，另外也可以在水中加点小苏打粉，也是比较好的保存方法，如果有控温的仪器，那么可以设置温度为10-15度，在此温度范围内保存芋头是最好的，但去皮后的芋头一般都只能短暂的保存。
如果说想让芋头的保存时间稍微长一点的话，建议将芋头切块，用油炸熟或者是蒸熟，然后再存放在冰箱中，也可以将芋头制成芋头干食用。
小贴士：
芋头应该吃多少，洗多少，不要一次性将芋头全部去皮、清洗干净，因为芋头去皮后保存时间不是很长，吃不完的话，可能就会降低芋头的食用价值，而且买回来的芋头，应该晒干后放在干燥、阴凉、通风的地方比较好，不过也应在半个月内吃完。
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