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天麻炖猪脑怎么做好吃,天麻炖猪脑可以经常吃吗

编辑:湘云  发布时间:2018-8-10  浏览:142次

    天麻是一种药食两用的草本植物,它的药用功效是非常高的,猪脑作为一种很常见的食材,也被人们经常的食用,而将这两种食材搭配在一起烹饪出来的天麻炖猪脑,不仅味道好,它的功效与作用也是大家所想不到的。那么天麻炖猪脑怎么做好吃呢?天麻炖猪脑可以经常吃吗?

天麻炖猪脑怎么做好吃,天麻炖猪脑可以经常吃吗

天麻炖猪脑怎么做好吃

    做法一

    主料:天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

    步骤:

    1、天麻洗净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟,取出切片;

    2、猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水,大火炖熟;

    3、拣去葱段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。

    做法二

    主料:天麻15克、猪脑1个

    步骤:天麻洗净、切片,猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

    功效:这道天麻炖猪脑具有祛风开窍、通血脉、镇静、滋补,适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

    做法三

    主料:猪脑350克、天麻8克、姜10克

    步骤:

    1、将猪脑之红筋小心挑除净,洗净后隔去水分;

    2、将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内,注入大半盅冷开水,盖上盅盖,用纱纸封口,放沸水锅中,隔水炖三小时左右,调味即成。

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天麻炖猪脑可以经常吃吗

    天麻炖猪脑中的天麻和猪脑都是一种非常有营养价值的食材,这些食材虽然具有的营养价值与功效都很多,但是却不是适合常常吃的哦!凡是都要把握好一个“度”,只有这样才能够将这道美食的作用与价值发挥到最大!下面,我们就来具体的了解为什么这道药膳食谱不能够经常吃的“秘密”!

    猪脑虽然营养价值非常的丰富,但是因为猪脑内的寄生虫比较多,常常吃的话还是不太好,所以猪脑只能适量的吃。而天麻作为一种药食两用的食材,虽然药用价值与食疗价值都很高,但是毕竟“是药三分毒”,就算是补品也还是含有一定的毒素的,所以适当的食用效果最好。

    我们在平时吃天麻炖猪脑的时候,一定要注意适量的食用哦!

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天麻炖猪脑的食材选购

    天麻炖猪脑这道美食烹饪的关键就是对于食材的选购,尤其是对猪脑的选购,因为很多人都认为“吃啥补啥”,且不说这句话是否有科学依据,选购好猪脑和天麻的话,我们在烹饪和吃的时候也会更放心一些!下面,我们就来具体的了解一下关于天麻炖猪脑的一个食材选购技巧!

    天麻的选购

    根据老药工的经验,辨别真假天麻的方法可以概括为:“天麻长圆扁稍弯,点状环纹十余圈;头顶茎基鹦哥嘴,底部疤痕似脐圆。”若仍难以鉴别,就需要请专家进行显微鉴别和理化鉴别了。天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优;色灰褐、体轻、断面中空者为次。按地区讲,四川的广元,陕西的宁强,吉林的浑江,湖北的神农架,都出产优质天麻,被称为道地药材。

    猪脑的选购

    选购猪脑的时候,记住四点:望、闻、问、摸,掌握了这四点就能够选购好的猪脑啦!首先,主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色。其次,闻味道,也就是闻其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味。第三,就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的。第四要摸,也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。

    以上就是天麻炖猪脑怎么做好吃,天麻炖猪脑可以经常吃吗的相关介绍了,希望能够帮助到您,了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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