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螃蟹蒸多久能熟,清蒸螃蟹的做法

编辑:珍珍  发布时间:2018-9-25  浏览:789次

    螃蟹烹饪的方法有很多种,最简单又美味的就属清蒸了。那么螃蟹蒸多久能熟?蒸螃蟹15-20分钟能熟。下面就和爱秀美小编一起来了解一下吧!

螃蟹蒸多久能熟,清蒸螃蟹的做法

螃蟹蒸多久能熟

    清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,因此很受吃货们的欢迎,清蒸看似简单,其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。

    把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子即可出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。

    螃蟹买回家,烹饪方法有许多,最常见也是最原汁原味的莫过于清蒸了。但很多人并不知道螃蟹应该怎么蒸才对,也不知道应该蒸多久才熟才能够吃。所以,螃蟹季,我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法。

螃蟹蒸多久能熟,清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹的做法

    【食材】:螃蟹、姜、花椒

    【具体做法】:

    1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的,千万不要贪图便宜买死螃蟹,因为对于海鲜而言,细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点,宁可不吃,也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。

    2、蒸锅中添加清水,蒸篦上撒点儿姜片儿,再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去),这两样都是给螃蟹去腥用的。

    3、把螃蟹肚皮向上一一摆好,之所以让它肚皮向上,是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了,下次再蒸螃蟹时一定要注意。

    4、然后可以再来点儿姜片,摆到螃蟹的肚皮上,盖上锅盖,水开上汽后继续蒸,直到把螃蟹蒸熟。具体而言,蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定,一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死,但如果是四两半以上的大只螃蟹,就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美,又要保证螃蟹吃着干净卫生。

    5、螃蟹这就蒸好了,赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象,死螃蟹就没这个现象。

螃蟹蒸多久能熟,清蒸螃蟹的做法

蒸螃蟹小贴士

    做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:

    3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

    挑选螃蟹其实很简单,看螃蟹肚脐眼的位置,发黄红色的都是好蟹,一般错不了的,再次强调一下,螃蟹一定要买活的。

    好了,以上就是小编整理的一些关于螃蟹蒸多久能熟,清蒸螃蟹的做法的相关介绍,希望可以对您有所帮助。

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