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西兰花是花菜吗,西兰花是菜花吗

编辑:湘云  发布时间:2018-11-16  浏览:111次

    甘蓝家族有一对姊妹花,一个洁白如玉,一个碧绿如翠,但是西兰花是花菜吗?西兰花是我们常说的菜花吗?

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西兰花是花菜吗

    菜花和西兰花二者最明显的区别就是颜色了,西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉,一个碧绿如翠,是甘蓝家族的一双“姊妹花”。

    西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素,是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外,每百克西兰花所含的水分略少于白菜花,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

    西兰花色泽碧绿,尤其焯后颜色更鲜艳,特别适合凉拌和清炒。白菜花则更适合炒食,还可制泡菜。但相较于白菜花,西兰花不耐贮藏,容易变黄和花蕾开放,不仅营养损失,也丧失了食用品质。因此,西兰花最好在购买后两三天内食用,而白菜花则存放时间可长一些。

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西兰花是菜花吗

    菜花通常指我们平时所吃的那种白色的菜花,这种蔬菜微量元素含量高,比如钾铁钙等,但基本不含维生素A。

    你说的西兰花又名绿菜花、青花菜,属十字花科芸苔属甘蓝变种。和平常所说的菜花是有区别的!

    西兰花营养价值很高,每100克中含维生素A有1202毫克之多~同时纳、胡萝卜素的含量也非常高。

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西兰花怎么切好

    1、洗净西兰花,一手握住根部的的主茎,然后把靠近主茎的小茎一个个往主茎方向掰下来,最上面的小茎就当做一束切下来,剩下的主茎切成拇指大小的小段,然后把每一束小茎对半切开就行。西兰花属于伞棵类植物蔬菜,最好顺着小棵用手掰开一小块一小块的既不损失营养又便于淘洗。

    2、用水果刀之类的刀,从西兰花的头茎切入,不要切太深,然后用一点力介开或撕开,因为如果切太深的话会切到花蕾,那样切完整个的细花蕾会碎下来很多。如果用切入一点就撕开或介开的话,不会伤到花蕾。

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