冬瓜盅是广东及上海地区传统名菜，制作原料主要有小冬瓜、清汤、冬菇等，口味鲜美，营养丰富。那么冬瓜盅怎么做最有营养，做冬瓜盅注意什么？一起来了解一下吧！
冬瓜盅怎么做最有营养
准备好材料。（香菇用温水泡发好）冬瓜洗净，有瓣的一端偏上切下来，中间挖去瓤。香菇，熏干，葱，姜均切成末备用。把猪肉馅，香菇末，熏干末，葱姜末放在碗里，加入生抽，黄酒，糖，盐，白胡椒粉，味精。香油搅打均匀。搅打好的馅料再打入一个鸡蛋，搅打均匀。拌好的馅料装进冬瓜里面。把冬瓜的上半部分盖上，上锅蒸45分钟。蒸好后，打开冬瓜盖，往里面浇入点蒸鱼豉油，香油，点缀点香菜，上桌享用吧。
做冬瓜盅注意什么
食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。
主料量适合自己随意放就可以了，主要是看冬瓜的大小来掌握材料的多少。也可随意按各自增减配料品种的数量。
专业的厨师还在冬瓜上刻花！冬瓜的大小以您家锅的大小为准；用蒸锅的话，水开后改用中火蒸30分钟至冬瓜肉软烂，一定要用鸡腿肉，经高温蒸制后肉质才不会发柴。至于冬瓜内的配料，大家可以根据实际情况自由发挥！
冬瓜盅小知识
冬瓜盅是广东及上海地区传统名菜，制作原料主要有小冬瓜、清汤、冬菇等，口味鲜美，营养丰富。此菜全素，集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。
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