鲫鱼怎么做好吃，鲫鱼怎么做有营养

鲫鱼是生活中常见的一种高营养高蛋白的鱼，它不仅营养丰富而且价格便宜，深受人们的喜爱。那么鲫鱼怎么做好吃呢？鲫鱼怎么做有营养呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

鲫鱼怎么做好吃

原料：鲜活鲫鱼1条，马蹄少量，纯瘦肉少量。

调味料：生姜2片，生粉、姜末、胡椒粉、小葱结、葱花、盐各适量。

做法：

1、鲫鱼用刀敲晕后刮鳞去鳃，剪开腹部掏出内脏，在鱼背上打一字刀，洗净控水后用适量盐涂抹均匀，腌10分钟。

2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒，纯瘦肉切成黄豆大小的粒。

3、切好的瘦肉粒加盐、生粉、姜末和葱花用手抓匀，反复摔打劲后再加入马蹄粒，再次抓匀并反复摔打劲。

4、、腌好的鲫鱼先洗掉表面的盐分，再把肉馅装入鱼腹，摆入蒸碗中，加2片生姜和适量清水。

5、蒸锅里一次性加入足量的清水，放入蒸碗，大火烧开后再转小火蒸2.5小时左右，趁热加盐、胡椒粉和小葱结即成。

鲫鱼怎么做有营养

鲫鱼非常适合用来煲汤，来补充人体流失的营养元素。

材料：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。

做法：

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，鲫鱼补虚，诸无所忌，但感冒发热期间不可多吃。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，具有良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤等等；特别适合做汤，鲫鱼汤不但汤鲜味美，而且滋补的效果特别好，适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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