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羊肚菌的做法,速来围观!

编辑:浩东  发布时间:2019/4/17

羊肚菌的菌盖表面有许多凹坑,好像马蜂窝,形似羊肚状,生长于阔叶林地上及路旁,味道非常鲜美。那么羊肚菌有什么做法呢?一起来了解下。

羊肚菌清汤

主要食材:羊肚菌50g。

其他食材:新鲜竹笋适量、香葱少许、生姜一片。

做法步骤 :

1.羊肚菌泡发洗净备用。

2.新鲜竹笋焯水、冰水退温,浸泡3小时,撕小条备用。香葱切葱花备用。

3.羊肚菌、竹笋、生姜片条放入砂锅中加入适量的清水,大火烧开,转小火慢炖25分钟。

4.加入食盐即可出锅,出锅后撒上葱花即可。

羊肚菌鱼汤片

主要食材:羊肚菌干品20克

其他食材:鲤鱼一条(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。

做法步骤:

1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。

2.鲜鱼宰杀洗净后切成片状。

3.油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

羊肚菌烧肉

主要食材:羊肚菌干品20克

其他食材:带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。 做法步骤:

1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。

2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

3.油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。

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