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绿豆怎么煮容易烂,如何选购绿豆

编辑:浩东  发布时间:2019-6-15

    吃绿豆有很多种方法,很多人觉得绿豆的皮有点硬,不是很好吃,只想吃绿豆里面软糯的豆肉,那么绿豆怎么煮容易烂,如何选购绿豆?

绿豆怎么煮容易烂

    1、炒制法 先把绿豆放在炒锅里,不放油,直接小火炒上10分钟左右,注意千万不能把外皮炒焦了。这样炒过的绿豆就很容易煮烂了,一次可以多炒一些绿豆保存起来,下次需要煮绿豆的时候可以直接取用。

    2、浸泡冷冻法 用清水把绿豆泡至发软,这样的绿豆也很容易被煮烂。一次可以多泡一些绿豆,用不完的绿豆稍沥一下水,分装入若干小塑料袋中,入冰箱冷冻4小时后就更容易煮烂了,需要煮多少就取多少,其余的绿豆继续冻上以后煮。

    3、冷水刺激法 把绿豆冷水入锅煮开以后,再加入1碗冷水激一下,绿豆被冷水激过以后就很容易被煮烂了。

如何选购绿豆

    1、辨别绿豆是否新鲜 挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。

    2、辨别绿豆是否被污染 看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

    3、大小匀称 劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

绿豆怎么快速去皮

    1、绿豆提前一天泡制,大约泡十二小时左右,泡到绿豆皮涨开即可,夏天泡久会臭了。

    2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内,注入能没过豆子的水量。

    3、手洗净,在水里进行反复揉搓豆子的动作,力道不易过大,直至绿豆皮纷纷浮于水面,绿豆皮很容易掉下来的。

    4、利用绿豆皮密度较小的原理,用手微微搅拌,绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。然后把水和绿豆皮一起倒掉,继续加清水搓绿豆,反复至大部分绿豆都褪皮为止。

    以上就是小编整理的一些关于绿豆怎么煮容易烂,如何选购绿豆的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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