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绿豆怎么煮才容易煮烂,绿豆汤是热性还是凉性

编辑:浩东  发布时间:2019-6-17  浏览:205次

    绿豆,属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在我国已有两千余年的栽培史。那么绿豆怎么煮才容易煮烂,绿豆汤是热性还是凉性?

    绿豆怎么煮才容易煮烂,绿豆汤是热性还是凉性

绿豆怎么煮才容易煮烂

    1、先浸泡绿豆后冷冻 把绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,再放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。放心,这种只是简单的物理变化,营养不会流失的。

    2、加水时需分批 煮绿豆时要分批次加水。先加少量水将绿豆煮开花,再添加适量的水将绿豆汤煮开,最后是改为中火煮。需要注意的是,这时要不停搅拌防止糊锅,中途水少了,可再续水,这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

    3、用沸水浸泡 浸泡的时候用热水浸泡会在较短时间内将绿豆煮烂。

绿豆汤是热性还是凉性

    是凉性的。 绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的作用。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。

    豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒,体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

绿豆煮不烂是怎么回事

    这种绿豆俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”,极其不容易煮烂,也不容易发芽。买回来的绿豆时常会出现几颗铁豆子的,大概属于野生的或者是绿豆的变种。 为了避免这种情况的发生,建议煮绿豆的时候选用高压锅。

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