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生姜发芽了还能吃吗,如何保存生姜

编辑:浩东  发布时间:2019-9-11  浏览:88次

    姜是比较难储存的调味食材,时间放长了容易变得干瘪或者是烂掉,还经常容易发芽。那么生姜发芽了还能吃吗,如何保存生姜?

    生姜发芽了还能吃吗,如何保存生姜

生姜发芽了还能吃吗

    其实发芽了的姜也是可以吃的,实际上,市面上卖的大多数的姜都有芽,只是不太明显而已。发芽后的姜里面的肉质比较干,纤维也变粗了,这就表明姜中含有的营养价值有所降低,但是食用并不会引起中毒现象或其他不良的反应。

    值得注意的是,虽然常有“烂姜不烂味”的说法,但其实腐烂的姜是不能吃的。烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死等,长期吃这样的姜不利于身体健康。

    从营养学的角度来看,建议大家还是吃新鲜的姜比较好,不要等到姜发芽了才吃。

如何保存生姜

    姜的营养很丰富,吃姜,可以养血补血,养颜美容,还可增强身体免疫力,预防感冒,那么我们购买了姜以后应该如何保存呢?我们可以把姜放在保鲜袋里,封口,或者是放在报纸上,包紧起来,或者将姜放在干净,干燥,密封的容器内,盖上盖子,然后再将保鲜袋,报纸或者是密封容器放在冰箱或者其它干净,干燥,通风,阴凉,避免阳光直射的地方,这样可以将姜的保存日期延长一些,减缓姜的营养流失的速度。

如何挑选生姜

    姜的营养很丰富,吃姜,可以养血补血,养颜美容,还可增强身体免疫力,预防感冒,但是姜也有优劣之分,所以我们在吃姜前要注意挑选。

    1、看表面。优质姜的表面不用太干净,也可能带点土,表面比较平整。

    2、看手感。优质姜捏上去比较坚挺,不会很软,很酥。

    3、闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味,不可以购买。

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