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空心菜怎么做不发黑,炒空心菜的技巧

编辑:浩东  发布时间:2020-1-26

    很多人常常会遇到这样的情况:明明空心菜只炒了一下,颜色就变黑了,看起来好难吃的样子。那么空心菜怎么做不发黑,炒空心菜的技巧?

    空心菜怎么做不发黑,炒空心菜的技巧

空心菜怎么做不发黑

    用具:醋、鸡汤。

    做法:

    1、取1碗鸡汤,加入十分之一量的醋混合,即成“鸡汤醋”。

    2、空心菜洗净,切成段。

    3、炒锅放入2大匙沙拉油烧热,加入少许的蒜片爆香后,放入空心菜的茎拌炒一下(因为茎比较难熟)。

    4、加入空心叶翻炒,最后倒入3大匙刚调好的鸡汤醋拌匀,即可盛盘享用。

炒空心菜的技巧

    热炒青菜火要大一点,不要节省煤气,从头到尾只要花30秒钟就完成了。尤其菠菜等富含铁质的蔬菜,炒出来青青翠翠的,连茎吃起来都很爽脆可口哦!

    醋有抗氧化作用,加到含铁质的空心菜里,不会变黑就是这个原因。而且酸酸的味道,会随着高温而挥发掉,不用担心炒出来的菜会酸酸的。

    炒空心菜不要用铁锅,用不沾锅来炒,因为铁的材质,也会让空心菜容易变黑哦!

食用空心菜注意事项

    1、空心菜不能与牛奶一起食用,会影响到人体对钙质的吸收。

    2、空心菜属寒凉性蔬菜,体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的。空心菜怎么保鲜

    3、空心菜不能生吃。是吃全熟的空心菜,为了避免营养流失,在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍。这样还能避免被破坏掉的草酸与体内的钙质结合,影响到人体对钙

    还需要注意空心菜的选购。在挑选空心菜的时候,一定是颜色正,看起来很新鲜,叶子没有枯黄,茎条都十分均匀的。如果是看起来萎焉、没有水分、十分软烂的,就不要购买了。

    以上就是小编整理的一些关于空心菜怎么做不发黑,炒空心菜的技巧的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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