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芫荽是香菜吗,吃芫荽的注意事项

编辑:浩东  发布时间:2020/4/11

芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。那么芫荽是香菜吗,吃芫荽的注意事项。

    芫荽是香菜吗,吃芫荽的注意事项

芫荽是香菜吗

是香菜。芫荽的别名又叫香菜、胡荽、香荽等,因地区不同,所以叫法不同,芫荽通常是北方一带的称呼,而南方地区多称为香菜,两者是同一种食物。

香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

吃芫荽的注意事项

1、有伤口者不宜吃 芫荽性质辛温,是发物的一种,如果在身体有伤口的情况下食用了过多的芫荽,可能会导致伤口发炎,影响伤口的愈合。

2、口臭、狐臭、脚臭者少吃 香菜的性质辛温,是一种热性食物,而有口臭、狐臭、脚臭者本身体内湿热较重,而如果食用过多,可能会加重病情程度。

3、气虚体弱者不宜吃 芫荽气味辛散,具有较强的走窜之功,而气虚体弱者本身气不足,如果食用过多的香菜可能会加重原本的气虚症状,如:乏力、少气懒言等。

芫荽拌金针菇的做法

材料:芫荽80克,金针菇150克,食盐、味精、芝麻油、姜、大蒜、辣椒适量。

1、将芫荽择去黄叶,去根,洗净,用清水浸泡5分钟。

2、金针菇去根部,洗净,用冷水浸泡5分钟。

3、然后将芫荽切成寸段,根部切细。

4、金针菇入锅焯水,捞出,沥干水分。

5、将蒜和姜剁成末,辣椒切成圈。

6、芫荽和金针菇放入盆中,将以上所有调味料放入,拌匀后即食。

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