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莲藕怎么分辨新鲜,莲藕怎么保存比较好

编辑:浩东  发布时间:2020/9/12

莲藕是一种常见的食材,不仅可以烹调成美味的菜肴,还可以熬汤,那么莲藕怎么分辨新鲜,莲藕怎么保存比较好?

莲藕怎么分辨新鲜

1、看表皮 判断莲藕是否新鲜可以先看一下莲藕的表皮,一般新鲜莲藕表皮颜色微黄,无黑斑;若是莲藕表皮颜色很深,而且有明显的黑褐色的斑点,这样的莲藕多表示存放时间比较久,不够新鲜了。

2、看切面 判断莲藕是否新鲜还可以看一下莲藕的切面,新鲜的莲藕切面颜色微黄或偏白,富含水分;而存放时间过久的莲藕,切面颜色发黄,而且边缘干燥萎缩。

3、按软硬 如果莲藕按起来质地比较坚硬,用指甲掐一下有水分,则表示这样的莲藕比较新鲜;但若是莲藕按起来质地偏软,手感较轻的话,则多表示存放时间过久,新鲜度不够。

4、闻气味 新鲜的莲藕闻起来会有很明显的藕香,还可以闻到泥土的气味;而存放时间过久,不够新鲜的莲藕闻起来清香气味不明显,甚至还可能有腐败发酸的味道。

5、看藕丝 将莲藕掰断,如果藕断丝连的话,则表示这样的莲藕比较新鲜,但若是藕断丝断,则表示新鲜度较差。

莲藕怎么保存比较好

阴凉处保存:如果莲藕没有损伤,且表面包裹了很多淤泥的话,那么就可以将它直接摊放在阴凉通风处保存即可,注意避免阳光直射,淤泥具有比较好的保鲜作用,这种方法一般可以3-5天左右。

冰箱冷藏保存:若是莲藕的表皮比较干净,那么建议可以将其用保鲜膜包好,置于冰箱冷藏保存,这种方法不仅能可以保持莲藕的新鲜度,还可以延长莲藕的保存时间,一般可以保存7-10天。

莲藕发绿了能吃吗

不建议食用。一般新鲜的莲藕外皮多呈微黄色,其肉质多呈白色或者粉白色,而颜色发绿的莲藕多是不正常的,一般考虑是由于存放不当或者存放时间过久,莲藕受到细菌、霉菌等微生物侵袭而导致的,这样的莲藕通常不建议食用。

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