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炖羊肉放什么调料好?炖羊肉应该放什么调料

编辑:白鹏  发布时间:2020-11-20

炖羊肉的味道不仅与羊肉的品质有关系,而且与炖煮时所放的调料也有关系。那么,你知道炖羊肉放什么调料好吗?下面随小编来看一下炖羊肉应该放什么调料吧。

炖羊肉放什么调料好

炖羊肉的时候想要提鲜,可以放葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。想要去腥的话可以放一些吸附性比较强的配料,像萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角等等,但不宜放太多,以免掩盖羊肉本身的鲜味。

炖羊肉应该放什么调料

炖羊肉应该放什么调料?很多人都不知道,随便乱加,羊肉都不鲜了!其实炖羊肉的时候,里面不需要放一些太复杂的东西,简单的葱、姜、花椒等就足够了。

炖羊肉的做法:

1、把羊肋排、白萝卜洗净后切块;蒜瓣、姜片切碎;白萝卜切成滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。

2、倒入适量的油在锅里,放干辣椒、姜片和蒜瓣煸炒。

3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽,继续翻炒,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶、桂皮、油辣椒,大火煮开。

5、撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和,再有就是能上点糖色。

6、接着就转小火慢炖,时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。

7、加入适量的盐,转大火收汁即可食用

炖羊肉放什么调料好?以上就是小编为大家整理的炖羊肉应该放什么调料啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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