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青菜烹饪有什么技巧?青菜烹饪的技巧

编辑:白鹏  发布时间:2021-5-1

在平时炒青菜的时候,大部分人都会用简单的方法来烹饪。在食材这方面,越是简单的做法,其实工序还不能粗糙。那么,你知道青菜烹饪有什么技巧吗?下面随小编来看一下青菜烹饪的技巧吧。

青菜烹饪有什么技巧

在炒青菜的时候,咱们要分清楚,要炒的青菜是否需要焯水。一般需要焯水的青菜,大部分都是一些含根茎,或者是有菜心之类的青菜,还有就是一些含草酸比较多的青菜,比如菠菜,菜薹之类的。其实大部分叶子比较多的青菜都不太需要焯水,需要焯水的,是因为口感比较脆,而且炒的话不太容易熟的青菜。

青菜烹饪的技巧

如果是含草酸多的青菜,咱们在炒青菜之前,也就是洗菜的时候,首先要清洗干净。在清洗蔬菜的时候,可以用淡盐水浸泡一会,也可以用用淘米水来清洗。因为淡盐水它可以在浸泡的时候,去除掉青菜表面的一些残留,小虫子和脏东西。淘米水也具有很好的清洁效果,它是咱们生生活当中,特别常见的一种天然“清洁剂”,非常健康,清洗的效果也比较好,可以去掉农药残留。

青菜焯水小技巧

需要焯水的青菜,就在焯水的时候,提前在水里加入适量的食盐和食用油。在焯水的时候,食盐可以保持青菜的口感,能保持脆嫩入味的口感。加了食用油之后再焯水,可以保持青菜青翠嫩绿的颜色,即使是在焯水后,青菜也会保持鲜艳的颜色,焯水后或者炒出来,看起来比较油亮,看起来也有食欲,卖相更好,不会变焉变黄。

青菜烹饪有什么技巧?以上就是小编为大家整理的青菜烹饪的技巧啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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