大蒜可以直接生吃，也可以做熟来吃，还可以做成腌大蒜吃，那腌大蒜变绿色可以食用吗？腌大蒜用什么醋好呢？下面一起来看看吧！
腌大蒜变绿色可以食用吗？
大蒜里藏着一些活性物质，在酶的作用下，这些物质会变成一种蒜绿素。蒜绿素可是个好东西，对身体较好。所以说吃腌蒜的时候不需要担心，如果出现了变绿的情况，是可以放心去吃的。
腌大蒜用什么醋好？
醋泡蒜的话可以选择一些陈醋，因为醋泡蒜的话选择陈醋能让腌制出来的蒜的食用口感更加的鲜嫩一些，也可以让蒜的食用价值更高浓厚一些，所以在平时生活中醋泡蒜的时候可以选择陈醋。 如果是腌制糖蒜的话建议使用一些米醋或者是陈醋都是可以的，将备好的米醋或者是陈醋按照合适的比例加入一些适量的白糖进行调节，这样可以让腌制出来的糖蒜的食用口感更加的浓厚一些。
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