糖醋蒜一般都是大蒜新上市的时候腌制，那夏天可以做糖醋蒜吗？夏天腌糖醋蒜的时候需不需要放到冰箱里面腌？今天我们一起来看看吧！
夏天可以做糖醋蒜吗？
不建议用老蒜制作。 新蒜的上市时间一般为5-6月份左右，新蒜的水分足、质地脆嫩，腌出来的糖醋蒜吃起来脆爽，制作糖醋蒜时一般选用的都是新上市的新蒜。 到了夏天时间太晚的话新蒜已经过季了，想做糖醋蒜的话就只能用老蒜做了，而老蒜水分少、质地发软，制作出来的糖醋蒜味道可能没有新蒜制作出来的好吃，所以不建议用老蒜制作。
夏天腌制糖醋蒜要放冰箱腌吗？
可以放也可以不放。
糖醋蒜中醋和蒜都有杀菌的作用，只要在操作过程中没有接触到生水，盛放的容器也无油无水，置于阴凉通风处一般情况下是不会变质的。 但如果天气温度实在是太高了的话，为了避免糖醋蒜变质，也可以将其置于冰箱中腌制，低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖，延长糖醋蒜的保质时间，只是腌制时间相对于常温下来说会有所延长。
夏天可以做糖醋蒜吗？糖醋蒜要放冰箱腌吗？以上就是小编了解的相关内容，大家可以了解关注一下哦，希望可以帮助到大家。