明太鱼十分的美味可口，而且在饮食搭配当中，明太鱼的营养成分很丰富多彩，受到大家的喜欢。那么，明太鱼如何挑选？冷冻明太鱼怎么处理？下面让我们一起来看看吧！
明太鱼如何挑选？
鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃灰白或变黑，附2有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，有一层糊状厚膜或污垢物，腐败变质的眼球破裂移位。
鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。
肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显。
冷冻明太鱼怎么处理？
空气解冻：一般是将在冷冻室的明太鱼取出以后，放在室内空气中自然的解冻。不过在控制中放置的时间不能太久，否则容易出现变质的情况。
流水解冻：将明太鱼放在流水下面解冻。注意，鱼不能直接接触水，需要密封起来，不然在流水的冲击下，食物中的营养物质会很容易被冲走，口感会没有之前好。
加热解冻：熟的明太鱼在冷冻后再次解冻的时候，直接放在水中慢慢加热即可，不然会容易出现外烂内冷的情况。
明太鱼如何挑选？冷冻明太鱼怎么处理？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！