五香粉是做菜时经常会放的一种复合调味料，尤其是烧肉、腌肉放一点五香粉能去腥增香。当我们需要购买五香粉时一般都会去超市挑选，那么如何挑选五香粉？可以从外包装查看，也可以观察五香粉颜色，闻气味。买回来的五香粉后要注意干燥密闭保存，防水防潮。
一、如何挑选五香粉
在购买五香粉的时候，我们可以通过査看其生产原料、产地、生产日期来进行筛选
当我们在将五香粉购买回来之后，可以取少许五香粉放在手心查看，如果发现含有杂质或者是粉末不均匀的情况，则说明这种五香粉是不够纯正的，有可能是在制作过程中出现了意外，也有可能是添加了一些其他杂质。
优质的五香粉颜色为褐红色或者是棕黄色，香味浓郁，味道辣，粉末细目均匀，不含任何杂质。
重要的是要看所购买的五香粉有没有发生霉变，发生变的五香粉是一定不能食用的。我们通过闻它的气味或者查看粉质即可辨别。
二、五香粉怎么保存
十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都属于香辛料加工品，都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生。因此，在保存五香粉等香辛料时应将装五香粉的瓶子盖拧紧或是将袋口密封，注意干燥密闭保存以防潮防霉。五香粉放置不当容易受潮，但稍有受潮并不影响食用。不过，尽量购买小包装的，尽快用完，保存地点：远离潮湿的地方，
保存时间：保质期内，如霉变应弃用。
三、五香粉保质期多久
五香粉保质期与存储条件有关。要看是常温储存还是低温存储，常温的话12个月。