柠檬汁或青柠汁。柠檬汁中的柠檬酸能与三甲胺结合，生成无气味的盐类，同时其清新的香气能中和鱼腥味。适合用于白灼虾、清蒸鱼或凉拌海鲜。使用方法：将柠檬汁挤在海鲜表面，腌制五到十分钟，或者蒸制前在鱼身上淋几滴，蒸熟后再挤一次。柠檬汁的酸味还能让海鲜肉质更紧实，但用量不宜过多，否则会掩盖鲜味。对于腥味较重的冷冻鱼片，可以用柠檬汁和少许白胡椒粉混合腌制，去腥效果明显且风味清爽。
牛奶或淡奶。牛奶中的蛋白质和脂肪能有效吸附并包裹腥味物质，尤其适合冷冻鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼类。将冷冻鱼块解冻后，在牛奶中浸泡二十分钟到半小时，取出后用清水冲洗，即可去除大部分腥味。如果用于煮鱼汤，可以在汤中加入一小杯淡奶，不仅去腥还能让汤色变白、口感更顺滑。牛奶去腥的优势在于不引入额外风味，适合对调味要求精细的清蒸或汤品。
昆布（干海带）。昆布含有谷氨酸和特定的醛类结合成分，能吸附腥味并释放鲜味。适合用于煮海鲜高汤或炖煮类海鲜。做法：取一小段干昆布，用湿布轻擦表面（不要水洗，以免流失鲜味物质），与冷冻海鲜一同放入冷水中，小火加热至水将沸未沸时捞出昆布，此时汤底已带有去腥提鲜的效果。昆布不会留下明显的气味痕迹，适合搭配贝类、虾壳等熬制清汤底。
番茄或番茄酱。番茄中的有机酸和谷氨酸能中和腥味，同时提供自然的酸甜风味，适合用于红烧或茄汁类海鲜菜。冷冻的鱼块或虾仁在红烧前，先用番茄块炒出汁，再放入海鲜同烧，番茄的酸度能有效压制冷冻海鲜特有的“冻味”。对于腥味特别重的鱼（如冷冻巴沙鱼），用番茄酱和少许料酒腌制后再烹饪，去腥效果比姜更彻底，而且成品色泽更诱人。
茶叶（绿茶或红茶）。茶叶中的单宁酸和茶多酚能分解腥味物质，同时赋予海鲜淡雅的茶香。适合用于熏制或蒸制海鲜，例如茶香熏鱼或茶蒸鲈鱼。做法：将冲泡过的茶叶（或干茶叶）与葱段、姜片一起铺在蒸盘底部，放上海鲜蒸制；也可以在煮虾时加入一小把茶叶同煮，虾肉会带有隐约的茶香，腥味明显减弱。茶叶的选择上，绿茶偏清雅，红茶偏醇厚，可根据海鲜种类调整。
香菜根（不是香菜叶）。香菜根含有的挥发油成分比叶更浓郁，去腥能力更强且带有清新的泥土香气，适合用于炖鱼汤或腌制烤鱼。将洗净的香菜根与葱段、蒜瓣一起拍碎，涂抹在冷冻鱼身内外，腌制二十分钟后擦净，再进行烹饪。相比于姜，香菜根的香气更柔和，不会在口腔中留下辛辣余味，尤其适合用于本身鲜味较淡的冷冻白肉鱼。
这些去腥材料都可以单独使用，也可以根据菜品风味组合，比如柠檬汁配香菜根、牛奶配昆布、番茄配茶叶。使用时机也很关键——腥味较轻的海鲜可以在烹饪前用材料短时间腌制，腥味较重的则需要更长的浸泡或同煮时间。掌握这些天然去腥方法后，对姜的依赖可以减少，特别是清蒸类海鲜，用柠檬汁和昆布组合替代姜丝，成品会呈现更清爽的鲜味层次。