豆腐乳怎么做_可以做什么菜_跟吃豆腐有区别吗_热量高吗_有什么功效和作用

    豆腐乳在众多调味品中可谓是独树一帜，口味之独特让老百姓一吃就是上千年。如今豆腐乳这种传统食品更是老树开新花，越来越多的品种和口味让消费者们爱不释手。那下面让我们来看一看豆腐乳的制作方法吧！

    豆腐乳的制作方法

    毛霉的生长

    将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15~18℃，并保持在一定的湿度。约48小时后，毛霉开始生长，3天之后菌丝生长旺盛，5天后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，产品的质量。...[查看详细]

    豆腐乳是我国自创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。那么豆腐乳怎么做呢？下面就一起来了解一下豆腐乳的做法吧。

    豆腐乳怎么做

    一、准备老豆腐，切成四方块，均匀的铺在食品袋上面，等它发酵，大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了。大家可以自己去观察下。豆腐开始长霉啦，这就成功了一般了。这一步非常的重要，大家要重视，有的人之所以做出的豆腐乳不好吃就是这一步出了差错。

    二、准备辣椒面，素材是辣椒、蒜末、盐，搅拌均匀。按3：2的比例，干辣椒里拌上盐。蒜末按自己的喜好适当去放。...[查看详细]

    豆腐乳可以做什么菜？生活中，很多家庭都喜欢用豆腐乳来做菜，适量放点辣椒，其口感甚佳。但是，也有很多人不知道豆腐乳可以做什么菜，今天，让我们详细了解一下。

    豆腐乳炒通菜的做法

    所需食材

    通菜500克，红椒、蒜蓉适量，腐乳2块，油、盐、糖适量。...[查看详细]

    腐乳又称豆腐乳，是我国流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，深受我国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。我们知道，豆腐乳是用豆腐做的，那么，吃豆腐乳跟豆腐有区别吗？了解一下。

    吃豆腐乳跟豆腐有区别吗

    腐乳具有很高的营养价值，它由豆腐经过发酵制成，这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外，发酵后的腐乳，B族维生素含量也比豆腐高了一大截。

    日本研究认为，吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富，滋味多样，外国人称其为“中国奶酪”。腐乳的种类非常多。按颜色分，可分为青方、红方和白方三类。...[查看详细]

    豆腐乳在中国流传上千年，而豆腐乳可以流传这么久自然是有其魅力在。而豆腐乳作为为常见的一道美食，那么豆腐乳的热量有多高呢？吃豆腐乳会胖吗？下面我们一起来了解一下吧。

    豆腐乳的热量

    因为豆腐乳是蛋白质含量较高的豆制品，所以豆腐乳的热量自然也是不低的，若是想要了解豆腐乳的热量，还是要知道豆腐乳的各项营养指标，而下面我们就简要看看豆腐乳的各项营养指标。

    营养成分含量（每100克），热量133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白质10.90克，纤维素0.90克。所以若是想要的人群，则建议少食用豆腐乳。...[查看详细]

    豆腐乳是通过了微生物的发酵的豆制品，质地细腻，醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品。那么吃豆腐乳有什么好处呢？豆腐乳的功效与作用有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    吃豆腐乳有什么好处

    1、更多B族维生素

    从维生素角度来说，发酵会产生相当多的B族维生素，弥补了豆腐维生素含量低（很多B族维生素在点卤后挤水的时候流失了）这个缺点。...[查看详细]