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豆腐乳怎么做_可以做什么菜_跟吃豆腐有区别吗_热量高吗_有什么功效和作用

时间:2019-2-7   阅读量:137
导语 豆腐乳的制作方法?豆腐乳怎么做,豆腐乳的做法?豆腐乳可以做什么菜?吃豆腐乳跟豆腐有区别吗 豆腐乳的热量,吃豆腐乳会胖吗?吃豆腐乳有什么好处,豆腐乳的功效与作用?

豆腐乳的制作方法

    豆腐乳在众多调味品中可谓是独树一帜,口味之独特让老百姓一吃就是上千年。如今豆腐乳这种传统食品更是老树开新花,越来越多的品种和口味让消费者们爱不释手。那下面让我们来看一看豆腐乳的制作方法吧!

    豆腐乳的制作方法

    毛霉的生长

    将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉中的温度控制在15~18℃,并保持在一定的湿度。约48小时后,毛霉开始生长,3天之后菌丝生长旺盛,5天后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子,而现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下,将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上,这样可以避免其他菌种的污染,保证产品的质量。...[查看详细]

豆腐乳怎么做,豆腐乳的做法

    豆腐乳是我国自创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴。那么豆腐乳怎么做呢?下面就一起来了解一下豆腐乳的做法吧。

    豆腐乳怎么做

    一、准备老豆腐,切成四方块,均匀的铺在食品袋上面,等它发酵,大概10天左右豆腐开始臭了,而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来,就是发酵完成了。大家可以自己去观察下。豆腐开始长霉啦,这就成功了一般了。这一步非常的重要,大家要重视,有的人之所以做出的豆腐乳不好吃就是这一步出了差错。

    二、准备辣椒面,素材是辣椒、蒜末、盐,搅拌均匀。按3:2的比例,干辣椒里拌上盐。蒜末按自己的喜好适当去放。...[查看详细]

豆腐乳可以做什么菜

    豆腐乳可以做什么菜?生活中,很多家庭都喜欢用豆腐乳来做菜,适量放点辣椒,其口感甚佳。但是,也有很多人不知道豆腐乳可以做什么菜,今天,让我们详细了解一下。

    豆腐乳炒通菜的做法

    所需食材

    通菜500克,红椒、蒜蓉适量,腐乳2块,油、盐、糖适量。...[查看详细]

吃豆腐乳跟豆腐有区别吗

    腐乳又称豆腐乳,是我国流传数千年的传统民间美食,因其口感好、营养高,深受我国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。我们知道,豆腐乳是用豆腐做的,那么,吃豆腐乳跟豆腐有区别吗?了解一下。

    吃豆腐乳跟豆腐有区别吗

    腐乳具有很高的营养价值,它由豆腐经过发酵制成,这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外,发酵后的腐乳,B族维生素含量也比豆腐高了一大截。

    日本研究认为,吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富,滋味多样,外国人称其为“中国奶酪”。腐乳的种类非常多。按颜色分,可分为青方、红方和白方三类。...[查看详细]

豆腐乳的热量,吃豆腐乳会胖吗

    豆腐乳在中国流传上千年,而豆腐乳可以流传这么久自然是有其魅力在。而豆腐乳作为最为常见的一道美食,那么豆腐乳的热量有多高呢?吃豆腐乳会胖吗?下面我们一起来了解一下吧。

    豆腐乳的热量

    因为豆腐乳是蛋白质含量较高的豆制品,所以豆腐乳的热量自然也是不低的,若是想要了解豆腐乳的热量,还是要知道豆腐乳的各项营养指标,而下面我们就简要看看豆腐乳的各项营养指标。

    营养成分含量(每100克),热量133.00大卡,碳水化合物4.80克,脂肪8.20克,蛋白质10.90克,纤维素0.90克。所以若是想要减肥的人群,则建议少食用豆腐乳。...[查看详细]

吃豆腐乳有什么好处,豆腐乳的功效与作

    豆腐乳是通过了微生物的发酵的豆制品,质地细腻,醇香可口、味道鲜美,富含人体所需的多种微量元素,是不可多得的佐餐佳品。那么吃豆腐乳有什么好处呢?豆腐乳的功效与作用有哪些呢?下面就随小编一起来了解一下吧。

    吃豆腐乳有什么好处

    1、更多B族维生素

    从维生素角度来说,发酵会产生相当多的B族维生素,弥补了豆腐维生素含量低(很多B族维生素在点卤后挤水的时候流失了)这个缺点。...[查看详细]