蜂蜜为什么比白糖甜、功能、保质期、胃不好的人可以喝吗、结晶了怎么办

    糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量约有70%是靠糖供给的。

    白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白、味甜腻，营养成分主要是热量、碳水化合物和多种矿物质具有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴等效果。但白糖在生产、包装、运输、贮存过程中很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染，螨虫进入消化道寄生，引起、腹泻等症状。过量食用白糖会造成龋齿、肥胖和糖尿病等代谢性疾病。
    蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采集花蜜回巢中经充分酿制的蜜，常见的颜色是琥珀色、淡黄色和水白色，味甜而不腻。目前已鉴定出蜂蜜含有高达 180 余种成分，除了葡萄糖、果糖之外，还有各种维生素、矿物质、有机酸、蛋白质和酶类等营养物质，具有杀菌、滋养、醒酒保肝、止咳润肺、养颜、润肠通便等功效。纯正高浓度的蜂蜜可以长久保存不会变质。
    两者都是糖，但就健康角度而言，蜂蜜无疑是比较好的。人体的消化系统将食物分解转化为身体所需的能量。食物越复杂，分解转化的过程就越复杂。白糖是双糖，当人体摄入后，肠道消化液中的双糖酶就将双糖分解成葡萄糖和果糖。葡萄糖不必经过消化步骤，直接就可以被吸收而进入血液，快速升高血糖，身体消耗不掉的部分就会转化成脂肪。而蜂蜜含有比白糖更容易被人体吸收的单糖类的葡萄糖和果糖构成，不需要经消化和酶的分解就可以被人体直接吸收。不过，不管是哪种甜食，适量食用对身体有好处，过量食用就会给身体造成负担。每天给自己的牛奶里面放入2勺蜂蜜也是不错的健康养生方式。

    黑蜂体型大、体质好、体能强。抗病能力强是新疆和东北独特的优良品种，世界四大名蜂之一。抗寒适应性强，在零下30度以下的寒冬里能安全越冬，在8摄氏度的气温中还能到野外采蜜。飞行高度大，采蜜半径大，可采集到海拔1800米-2500米天山深处无污染的鲜花分泌液。因此新疆和东北黑蜂所产蜂蜜具有含糖量高，矿物质、有机酸、蛋白质、维生素和酶等营养成份丰富的特点。但东北黑蜂性情凶暴，不易驯养，故其所产蜂蜜等产品尤为珍贵。

    1、润泽肌肤：蜂蜜是理想的护肤品，它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
    2、宁神安眠：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经系统紧张，。
    3、保护肠胃：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间，每天早晚空腹服用25克效果更佳。
    4、保护心脑：蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加，心血管舒张，防止血液凝集，冠状血管的血液循环正常。
    5、润肺止咳：蜂蜜有、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用。用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
    6、解酒保肝：蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，保护肝脏。
    7、提神醒脑：大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量；蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
    8、愈合伤口：蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存；伤口的肿胀、疼痛程度也会大大减轻；还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。

    蜂蜜，作为一种营养丰富的天然食品，深得大众喜爱。在1913年，美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。由此科学家们得出结论：在一定条件下，蜂蜜是世界上永远不会变质的食品！

    如果是真正的成熟蜂蜜，由蜜蜂自己在蜂巢酿造的，确实放置十年都没有问题。市面上大部份的蜂蜜都是经过人工浓缩的，保质期会有一些限制，看看标签上的纯度，如果是41度以上的蜂蜜，放置3年也是没问题的。
    蜂蜜的储存方式：
    储存容器：通过观察发现，无论是从农家还是从超市购买回来的蜂蜜，有的会用塑料容器，而有的用玻璃容器。相比之下，究竟哪个更好呢?这可以通过了解蜂蜜的酸碱性来决定:蜂蜜是弱酸性液体，而酸性的液体放置在普通塑料以及金属制器皿中会发生化学反应。所以，选择是用玻璃、陶瓷、塑料制器皿。(玻璃和陶瓷是!)
    置于干燥处+密封：蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，能够吸收空气中的水分，吸收水分后的蜂蜜就很容易发酵变质。所以要将蜂蜜放在干燥处并且加盖保存。
    避光+低温：从文章开篇引用了“埃及金字塔古墓储存蜂蜜”的报道中，细心会发现在金字塔这个环境中有两个隐含条件:避光+低温。由于蜂蜜中含有多种酶和维生素，它们见光会被分解;同样，温度过高会破坏蜂蜜中的营养物质，所以避光+低温也是必要条件。
    注意：
    低温储存蜂蜜的时候，有可能会使蜂蜜出现“结晶”现象(但这并不是变质的表现，结晶的部分是葡萄糖并不影响饮用)。决定是否会结晶的是蜂蜜的种类和温度，所以如果担心家里的蜂蜜结晶后不方便食用的话，不妨将蜂蜜储存在宽口的玻璃或陶瓷器皿中，食用是用干燥的汤匙(这里特别强调是:干燥的汤匙，若汤匙上有水珠一定要擦干)舀取。(千万切忌加热晶体!)
    若能满足以上这三个必要条件（也是防止蜂蜜变质的基本条件），蜂蜜便可以达到“百菌不侵”的境界！

    喝蜂蜜水对胃肠道有好处,特别是对有的情况.。

    指导意见：
    一般建议在早上起床空腹的时候,喝一杯温热的蜂蜜水.也可以在睡觉前喝一杯.
    蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常.蜂蜜有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间.蜂蜜中含有的多种酶和矿物质,发生协同作用后,可以提高人体免疫力.
    蜂蜜可缓解神经紧张,,并有一定的止痛作用.蜂蜜中的葡萄糖,维生素,镁,磷,钙等能够调节神经系统,.蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用,改善心肌功能,对血压有调节作用.
    生活护理：
    蜂蜜对胃肠道,可以起到增强蠕动的作用,也可以缩短排便时间,引用的时机是,早上起床空腹饮用；如果想要,可以在睡前饮用.
    泡蜂蜜水时,水不能过热,应该用温水。

    蜂蜜每个商家都说自己是真的，但是是否是真正的很是疑或，很多家庭买了蜂蜜会出现结晶的情况，不知道是否正常。那么蜂蜜为什么会结晶分层？蜂蜜结晶了怎么办呢？下面我们一起来了解了解吧！

    蜂蜜为什么会结晶分层

    蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。

    蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。...[查看详细]