水栗子是栗子吗、如何鉴别栗子、去皮的方法、功效、禁忌

　　很多在城市长大的朋友都没有吃过水栗子，所以对水栗子比较陌生。水栗子生长在水边，吃起来甜脆可口。那么水栗子的名字跟栗子这么像，它是栗子吗？它跟栗子有什么关系？今天小编就和大家一起学习一下水栗子是栗子吗。

    水栗子是栗子吗

　　水栗子并不是栗子，它是一年生草本水生植物菱的果实，又叫做菱角。菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

　　菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。...[查看详细]

    板栗营养丰富，对身体非常有益处，味道甘甜可口，是很多人都非常喜爱的零食。而市场上现在有很多的坏栗子以次充好让人分辨不清，什么样的栗子才是好栗子呢？为了防止买到假冒的，我们要学习一下如何鉴别栗子。

    如何鉴别栗子

    看颜色栗子因品种不同，所以颜色也有所不同，主要有红色、褐色、紫色、赭色等四种。正宗的板栗颜色为黑褐色，不是特别油亮，其它地方板栗颜色没有这么深，并且都带有油亮的光泽，虽然看着很好看，但是并不好吃。所以挑选栗子时一定不要被好看的外表所吸引。

    看外形一般正宗的板栗，都是以自然的野生状态生长，用刮皮除虫的方法，不需要使用农药，也不施加化肥，所以栗子一般都比较小，但外形很均匀。一般自然落果后在捡拾，这样的板栗是已经成熟的了，含糖量比较高。因而产量比较少，价格也比较高。而其他地方的板栗，也许个头比较大，但味道不佳，所以市场价格比板栗低。...[查看详细]

    栗子在我们生活中有很多要用用的地方，中点中有栗子月饼，栗子馒头，板栗烧鸡。西点中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷等等，看来适合的点心还真不少呢。面对栗子，去壳去皮是个难题，今天小编整理了七种栗子去皮的方法，希望大家能够喜欢。

    栗子去皮的方法之盐水煮

    1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子

    2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟...[查看详细]

    香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，与桃、杏、李、枣并称“五果”，可见人们对栗子的喜爱和重视。下面就由小编为大家介绍一下栗子的功效，希望大家能够喜欢。

    栗子的功效

    栗子的营养丰富，栗子能产生的能量很高，所以饥饿的时候吃栗子就可以缓解你的饥饿感。栗子中还含有大量的淀粉，此外还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子还给了人们更多的惊喜，或许很多人想不到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。这就是为什么栗子素有“干果”的美誉，在国外它还被称为“人参果”的原因吧。

    栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经。中医认为栗子有健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。生食或熟食栗子都有腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。...[查看详细]

　　　　很多人都喜欢吃栗子，因为栗子不但美味而且还具有很高的营养价值。可是食物有相克，有些相克食物混在一起吃甚至会食物中毒，栗子也不例外。栗子和什么食物相克？吃栗子的禁忌是什么？小编来为你一一揭晓。

    吃栗子的禁忌

　　1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，者不宜多食。

　　2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。...[查看详细]