毛肚是牛百叶吗？同一种食材，在不同的地区有不同的叫法，对于牛百叶和毛肚是不是一种东西，很多人都搞不清楚。那么牛百叶上面有层黑皮能吃吗？
毛肚是牛百叶吗
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。...[查看详细]
火锅是人们的美食之一，一大群人围着火锅，不仅热闹而且身体也暖和。那么，吃火锅毛肚涮多久？吃火锅毛肚煮多久能吃？
吃火锅毛肚涮多久
牛肚（毛肚）加工工艺：先将牛百叶100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内煮到七成熟，熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水。
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毛肚其实就是牛胃，这个部位吃起来并不油腻，只是嚼劲比较足而已。那么，毛肚热量高吗？毛肚的热量多少？毛肚的营养价值有哪些呢？
毛肚热量高吗
毛肚的热量（以100克可食部分计）是136大卡（569千焦），单位热量较低，凉拌比较利于，蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失小。
毛肚的营养价值...[查看详细]
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