牛肚怎么洗干净、怎么煮烂、怎么做好吃、和毛肚的区别

    牛肚是牛内脏的一部分，牛肚、牛百叶很多人都很喜欢吃。特别是在吃火锅的时候，这些东西都是非常受欢迎的。很多时候牛肚买回来看起来是很干净的，其实当你在家里洗了之后，放入锅中会有一种很难闻的味道。牛肚怎么洗干净？牛肚去腥的方法为大家介绍如下：

    牛肚怎么洗干净

    清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，冲洗干净即可！

    1.先用盐一把（颗粒状较好）将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。...[查看详细]

    牛肚食用之前一定要先清洗干净，不然煮出来的牛肚不但不好吃，还会有一些异味，就浪费了。那么牛肚怎么处理没有异味呢？牛肚怎么做好吃呢？一起来了解一下吧。

    牛肚怎么洗干净

    淘米水清洗

    用淘米水清洗牛肚算是传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可。...[查看详细]

    牛肚是很好吃的美食，但是没有煮烂的牛肚吃起来非常硬难嚼，因此想要吃上美味的牛肚，一定要煮烂，牛肚怎么煮烂？牛肚怎么炖好吃又烂？那么本文小编今天就带来了牛肚煮烂的方法哦~

    牛肚怎么煮烂

    想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。（煮的时候放点盐，生姜，酒，去掉味道。）

    如果你想做到和酒店那种估计很难，因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老，自己家也有一种办法，那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩，牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。...[查看详细]

    说起牛肚大家都比较熟悉，是很常见的一道菜，牛肚的做好有很多，下面就看看牛肚怎么做好吃？牛肚不能跟什么一起吃？

    牛肚怎么做好吃

    香菜拌牛肚

    准备：牛肚400克、香菜100克、盐1.5克、米醋10克、蒜泥15克、油泼辣子2大勺（30克）。...[查看详细]

    毛肚，这是很多人都喜欢的，尤其是吃火锅的时候，那真的是超级的美味，那么毛肚是什么动物身上的？毛肚和牛肚的区别都有哪些？下面跟小编一起了解一下吧。

    毛肚是什么动物身上的

    牛一共有四个胃，瘤胃，网胃，办胃，皱胃，前三个是储存食物和发酵，分解纤维素的，皱胃才是起真正消化作用的胃。我们平常吃的毛肚是有百余片瓣叶的瓣胃。

    说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚，均是发制过的。简称牛百叶。...[查看详细]